Como Fazer Casca de Ovo de Páscoa Sem Temperar

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino como fazer casca de ovo de Páscoa sem precisar temperar o chocolate. É fácil, não derrete fora da geladeira e você ainda pode fazer colorido ou com sabor. Perfeito pra presentear ou vender nessa época!

Ingredientes

Casca de ovo com granulado

• 175g de cobertura sabor chocolate branco

• Granulados coloridos a gosto

• Forma de 350g para ovo de Páscoa (modelo com 3 partes)

Casca de ovo sabor Oreo

• 175g de cobertura sabor chocolate branco

• 3 colheres (sopa) de casca de biscoito Oreo picado

• Forma de 350g para ovo de Páscoa

Ovos coloridos

• 175g de cobertura sabor chocolate branco

• Corante em pó lipossolúvel da cor desejada

• Forma de 350g para ovo de Páscoa

Para formas menores (250g)

• 125g de cobertura sabor chocolate branco

• Corante em pó lipossolúvel da cor desejada

• Forma de 250g decorada (opcional)

Modo de Preparo

1. Derreta a cobertura fracionada branca no micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre. No banho-maria, derreta com cuidado sem deixar a água tocar no recipiente.

2. Para o ovo com granulado, adicione uma colher de granulado colorido ao chocolate branco derretido e misture bem.

3. Para o ovo de Oreo, misture 3 colheres (sopa) de casca de biscoito Oreo ao chocolate branco.

4. Para os ovos coloridos, adicione o corante lipossolúvel em pó no chocolate derretido e misture até atingir a cor desejada.

5. Coloque o chocolate na forma até a marcação indicada. Posicione a parte de silicone e em seguida a terceira parte da forma. Pressione levemente.

6. Leve ao freezer por cerca de 10 minutos, ou até a parte externa da forma ficar totalmente opaca.

7. Retire do freezer e desenforme com cuidado. Se necessário, apare as rebarbas com tesoura de cozinha.

8. Para armazenar, embrulhe em papel chumbo e guarde em assadeiras, empilhando no máximo 3 camadas.

Dicas Extras

• Use sempre corantes próprios para chocolate (lipossolúveis).

• As cascas podem ser feitas com até 15 dias de antecedência.

• Sempre use luvas ao manusear o chocolate para não marcar.

• Depois de prontos, os ovos devem estar secos e firmes antes de embalar.

Rendimento da Receita

• Cada 175g de cobertura rende 1 metade de ovo de 350g.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 20 minutos por unidade (incluindo tempo de gelar).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não ultrapasse a marcação da forma. Pressione bem o silicone para espalhar o chocolate uniformemente. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Como Variar na Receita

• Troque os granulados por castanhas picadas, cookies, paçoca ou até frutas secas. Também dá pra usar cobertura de chocolate meio amargo, ao leite ou pistache.

Dicas Para Vender

• Embrulhe cada casca com papel chumbo colorido e armazene em caixas de papelão ou assadeiras. Monte combos com recheios ou personalizações e ofereça com pelo menos 15 dias de antecedência.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual chocolate posso usar para não precisar temperar?

Use cobertura fracionada, que já vem pronta para uso. As marcas mais comuns são Harald e Nestlé Cobertura.

Como saber se a casca já pode ser desenformada?

A forma deve estar totalmente opaca e o chocolate se solta com facilidade.

Posso usar corante em gel ou líquido?

Não. Use apenas corante em pó lipossolúvel, que é o indicado para chocolate.

Dá pra rechear essas cascas depois?

Sim! As cascas ficam firmes e podem ser recheadas com brigadeiro, trufas, etc., desde que estejam bem firmes.

Quanto tempo antes posso fazer as cascas?

Até 15 dias antes da entrega, desde que bem armazenadas em local seco e fresco, longe do calor.