Como Fazer Dobradinha Simples Rápida e Fácil de Preparar

Dobradinha deliciosa, prática e cheia de sabor para encantar a família! Experimente agora.

Ingredientes

• 1,5 kg de dobradinha (bucho) limpa
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada
• 1 colher (sopa) rasa de colorau
• 1 colher (sopa) rasa de sal (ajuste a gosto)
• 1 colher (chá) de tempero baiano (opcional)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado (ou amarelo/vermelho, se preferir)
• Coentro e cebolinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite/manteiga)
• Suco de 1 limão e casca (para ferventar)
• Água quente (o suficiente para cobrir a dobradinha)

Modo de Preparo

1. Preparação da dobradinha: Limpe a dobradinha retirando toda a gordura e a pele lisa. Coloque em uma panela com água fervente, suco de limão e a casca. Ferva por 2 a 3 vezes, trocando a água, para eliminar o cheiro.
2. Refogado inicial: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o pimentão e o alho, deixando refogar bem.
3. Acrescente a linguiça: Junte a linguiça calabresa e deixe fritar levemente.
4. Adicione a dobradinha: Misture a dobradinha já ferventada e os temperos (colorau, sal e tempero baiano). Mexa bem para incorporar os sabores.
5. Cozinhe: Coloque água quente suficiente para cobrir a dobradinha. Se usar panela de pressão, cozinhe por 20 a 25 minutos. Na panela comum, deixe cozinhar até a dobradinha ficar macia.
6. Finalize: Acrescente coentro e cebolinha a gosto, misture bem e sirva.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal!

Variando um Pouco

• Substitua o coentro por salsinha para um sabor mais suave.
• Adicione cenoura ou batata em cubos junto com a água para um prato mais completo.
• Experimente com pimenta calabresa para um toque picante.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas.
• Tempo de preparo: Aproximadamente 50 minutos (com panela de pressão).

Dúvidas Sobre a Receita

Como eliminar totalmente o cheiro da dobradinha?

Fervente a dobradinha 2 a 3 vezes com limão e troque a água em cada fervura.

Posso usar outro tipo de carne no lugar da linguiça?

Sim, bacon ou carne seca também combinam muito bem com a dobradinha.

O que fazer se a dobradinha não ficar macia?

Aumente o tempo de cozimento, adicionando mais água, até atingir o ponto desejado.

Posso congelar a dobradinha pronta?

Sim, armazene em um recipiente hermético por até 3 meses no congelador.

Qual é a melhor panela para fazer dobradinha?

A panela de pressão é a mais prática, mas uma panela comum também funciona, apenas leva mais tempo.

Benefícios da Receita

Coentro

Rico em antioxidantes, o coentro ajuda na digestão e é uma fonte de vitaminas como A e C. Ele também adiciona um aroma fresco e marcante ao prato.