Delicioso Recheio de Doce de Leite com Ameixa que Agrada a Todos

O recheio de doce de leite com ameixa é uma opção clássica e deliciosa para incrementar bolos.

Sua textura firme e estruturada, resultado da combinação entre o doce de leite cremoso e a suavidade das ameixas, torna-o ideal para rechear e decorar diversas sobremesas.

Tradicionalmente, é servido em bolos de festa ou sobremesas especiais, agregando um toque de sabor e sofisticação.

Ingredientes

• 150g de ameixas sem caroço
• Água para hidratar as ameixas
• 400g de doce de leite pronto
• 1 lata de leite condensado (8% de gordura)
• 200g de creme de leite
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Hidrate as ameixas: Cubra as 150g de ameixas sem caroço com água em um recipiente e deixe de molho por pelo menos uma hora.
2. Preparo do recheio de doce de leite: Em uma panela, misture o doce de leite pronto (400g), uma lata de leite condensado (8% de gordura) e 200g de creme de leite. Cozinhe em fogo médio até atingir a consistência desejada.
3. Preparo da pasta de ameixa: Pique as ameixas hidratadas em pedaços pequenos e cozinhe em fogo baixo com uma colher de sopa de açúcar e cerca de 50-80ml da água de hidratação, até que a mistura esteja bem sequinha (aproximadamente 6-7 minutos).
4. Incorporação das ameixas ao recheio: Misture a pasta de ameixa ao recheio de doce de leite ainda quente, garantindo uma distribuição homogênea.
5. Tempo de descanso: Deixe o recheio descansar por no mínimo 6 horas antes de utilizar, sendo ideal refrigerá-lo inicialmente e depois deixar em temperatura ambiente até adquirir a consistência desejada.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes

Experimente diferentes tipos de ameixas para variar o sabor do recheio. Você também pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo para dar um toque extra de sabor.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 950g de recheio, o que é ideal para rechear bolos médios a grandes.

Validade da Receita

Armazene o recheio em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Certifique-se de consumir antes do prazo de validade dos ingredientes utilizados.