Feijão Bolinha com carnes suínas

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje tem feijão gordo feito com Feijão Gordo Bolinha com carnes suínas. Fica encorpado, temperado e com um sabor caseiro incrível. Faça essa delícia hoje mesmo!

Ingredientes

• 500 g de feijão bolinha (deixado de molho por 2h)

• 400 g de carne seca de porco (aferventada e escorrida)

• 300 g de carne de porco picada (pernil, costelinha, etc.)

• 100 g de bacon picado

• 1 linguiça calabresa fatiada

• 1 colher de sopa de banha de porco

• 1 cebola picada

• 5 dentes de alho picados

• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)

• 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)

• Pimenta calabresa ou do reino a gosto

• Água (suficiente para cobrir o feijão com 4 dedos)

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão bolinha por 20 minutos na pressão com bastante água.

2. Em outra panela, aqueça a banha e doure a cebola por 2 minutos.

3. Adicione parte do alho e a carne seca de porco, fritando por 2 minutos.

4. Em outra panela, doure o porco picado com o restante do alho, criando uma crostinha.

5. Acrescente o bacon e depois a calabresa, mexendo bem para liberar os sabores.

6. Junte o feijão cozido com o refogado das carnes.

7. Adicione cúrcuma, pimenta e sal, misture bem.

8. Cozinhe por mais 15 minutos com a panela semiaberta até engrossar o caldo.

Para mais detalhes Feijão Gordo Bolinha com carnes suínas, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode adicionar costela defumada ou paio. Também pode usar feijão carioca ou feijão preto para uma nova versão.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 6 a 8 porções

• Tempo total de preparo: 1h30 (considerando o tempo de molho e cozimento)

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro feijão além do bolinha?

Sim, o feijão carioca ou preto também funcionam.

A cúrcuma pode ser substituída?

Sim, use colorau ou açafrão comum, mas o sabor muda.

Preciso usar todos os tipos de carne?

Não, use o que tiver disponível, mas a mistura dá mais sabor.

É preciso deixar o feijão de molho?

Sim, ajuda no cozimento e digestão.

Posso congelar o feijão pronto?

Sim, ele congela bem e mantém o sabor.

Benefícios da Receita

Cúrcuma

Possui ação anti-inflamatória, melhora a digestão e dá cor e sabor ao prato.