Feijoada Tradicional com Dicas Imperdíveis

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje tem uma Feijoada Tradicional com Dicas Imperdíveis, cheia de sabor e feita com aquele toque especial.

É uma receita clássica que sempre faz sucesso. Bora aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes da Feijoada Tradicional

• 1 kg de feijão preto
• 2 kg de carnes variadas (costelinha de porco, pé de porco, bacon, linguiça de porco defumada)
• 5 folhas de louro
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho (alguns socados com sal, outros em lascas)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Couve picadinha e laranjas fatiadas para acompanhamento

Modo de Preparo da Feijoada

Cozimento do Feijão:

1. Lave e escorra o feijão.
2. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir o feijão. Adicione o feijão lavado e as folhas de louro.
3. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o feijão ficar macio, mas sem desmanchar. Reserve.

Preparando as Carnes:

1. Lave bem as carnes com água e vinagre. Tempere com alho e um pouco de sal.
2. Aqueça uma panela com banha de porco e frite as carnes (comece pelo pé de porco e a costelinha, depois o bacon e a linguiça defumada).
3. Reserve as carnes fritas.

Refogando o Feijão:

1. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de banha.
2. Refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e refogue mais um pouco.
3. Adicione o feijão cozido e misture bem.

Finalizando a Feijoada:

1. Transfira o feijão para uma panela maior (ou tacho) e adicione as carnes fritas.
2. Acrescente água quente suficiente para cobrir tudo. Deixe ferver por 10 minutos.
3. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
4. Finalize com cheiro-verde picado. Misture bem e desligue o fogo.

Acompanhamentos:

• Refogue a couve picadinha com alho e um pouco de óleo ou banha.
• Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, laranjas fatiadas e farofa.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Feijoada Tradicional com Dicas Imperdíveis no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua parte das carnes por carne seca ou costelinha defumada para um sabor mais tradicional.
• Adicione pedaços de paio ou calabresa junto com a linguiça defumada.
• Use pimenta dedo-de-moça picada para dar um toque levemente picante.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 8 a 10 pessoas.
• Tempo de preparo: 30 minutos.
• Tempo de cozimento: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
• Tempo total: 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, o feijão branco ou o carioquinha também podem ser usados, mas o sabor será diferente.

Preciso dessalgar as carnes antes?

Se usar carnes salgadas, como carne seca, é necessário dessalgar antes. Deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

Como deixar o caldo mais grosso?

Cozinhe o feijão por mais tempo, amassando alguns grãos para engrossar o caldo.

Posso congelar a feijoada?

Sim, ela pode ser congelada por até 3 meses. Separe em porções individuais para facilitar.

O que fazer se o feijão estiver muito salgado?

Adicione batatas ou cenouras cruas e cozinhe por mais alguns minutos. Elas ajudarão a absorver o sal.

Benefícios da Receita

Feijão Preto: Rico em proteínas, ferro e fibras, o feijão preto é um alimento energético que auxilia na saúde do coração e no controle do colesterol.