Macarronada à Bolonhesa

Oi, gente! Vânia aqui, do Vó Naoca! Hoje eu trouxe a clássica macarronada à bolonhesa, uma receita prática e cheia de sabor. Perfeita para aquele almoço ou jantar rápido e especial. Vamos lá?

Ingredientes

Carne Moída ao Molho

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate (sem sementes, picado)
• 2 dentes de alho (amassados ou picados)
• 600 g de carne moída (de sua preferência)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada, a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto, opcional)
• 1 sachê de molho de tomate (300 g)
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate (80 g)
• Cheiro-verde (coentro e cebolinha, a gosto)
• 50 ml de água (para ajustar a consistência do molho)

Macarrão

• 500 g de macarrão (espaguete, penne ou outro de sua preferência)
• Água suficiente para cozinhar
• 1 colher de chá de sal (para a água do cozimento)

Para Finalizar

• Queijo parmesão ralado (a gosto)

Modo de Preparo

Molho à Bolonhesa

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e o alho até que fiquem macios e o tomate solte a casca.
2. Adicione a carne moída e misture bem, quebrando os pedaços até ela ficar soltinha e dourada.
3. Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
4. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate e um pouco de cheiro-verde. Misture bem.
5. Ajuste a consistência do molho adicionando 50 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Reserve.

Macarrão

1. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cozinhar o macarrão. Adicione o sal e o macarrão.
2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem (geralmente entre 7 e 10 minutos).
3. Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento para ajustar o molho, se necessário.

Montagem

1. Misture o macarrão cozido diretamente na panela do molho à bolonhesa, envolvendo bem. Se preferir, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
2. Transfira para uma travessa ou sirva direto da panela. Finalize com queijo parmesão ralado e mais cheiro-verde, se desejar.

Dicas Extras

• Substitua o parmesão por mussarela ralada para uma finalização mais cremosa.
• Use carne de sua preferência, como patinho ou acém, para um sabor mais personalizado.
• Prefere um molho mais encorpado? Use um pouco menos de água no preparo.

Rendimento da Receita

• Essa receita serve de 4 a 6 porções generosas, ideal para um almoço em família ou um jantar especial.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total é de cerca de 30 minutos, incluindo o preparo do molho e do macarrão.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use água fervente para cozinhar o macarrão e adicione o sal logo no início para que ele absorva o sabor.
• Misture o macarrão ao molho enquanto ele ainda está quente, para que absorva bem o sabor.
• Prefira queijos ralados na hora para um sabor mais fresco e marcante.

Como Variar na Receita

• Adicione cubos de bacon ou linguiça junto com a carne moída para um toque especial.
• Troque o extrato de tomate por requeijão ou creme de leite para uma versão mais cremosa.
• Experimente usar macarrão integral ou sem glúten, se preferir.

Dicas Para Vender

• Prepare porções individuais em embalagens práticas, com uma porção extra de queijo ralado à parte.
• Ofereça opções com acompanhamentos, como salada de folhas ou pão de alho.
• Capriche na apresentação, usando travessas ou potes transparentes que destaquem o molho e o queijo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne suína ou de frango moída também combinam muito bem com essa receita.

Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?

Espaguete é o mais clássico, mas penne, fusilli ou talharim também ficam ótimos.

O molho pode ser congelado?

Sim, o molho pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados.

Dá para fazer sem extrato de tomate?

Sim, você pode usar apenas o molho de tomate, mas o extrato deixa o sabor mais intenso.

Posso adicionar legumes ao molho?

Com certeza! Cenoura ralada, abobrinha ou cogumelos combinam muito bem.