Mortadela Caseira de Porco e Frango

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos aprender a preparar uma Mortadela Caseira de Porco e Frango, feita com carne de porco e frango, sem necessidade de gelatina ou conservantes complicados. Perfeita para sanduíches ou acompanhamentos! Bora fazer hoje?

Para a Mortadela de Porco:

• 500 g de carne de porco (sem nervos)
• 100 g de bacon defumado
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica (doce ou picante)
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de sal temperado com alho (ou sal comum)
• 4 colheres de sopa de creme de cebola
• 1 colher de chá de raspas de limão

Para a Mortadela de Frango:

• 500 g de peito de frango
• 50 g de bacon defumado
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de sal temperado com alho (ou sal comum)
• 4 colheres de sopa de creme de cebola
• 1 colher de chá de raspas de limão

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Processe a carne de porco ou o frango com os temperos e o bacon até formar uma massa homogênea.
2. Ajuste o sal e adicione as raspas de limão para um sabor especial.
3. Se preferir, substitua o creme de cebola por 1 colher de sopa de amido de milho e meia cebola pequena.

Modelagem:

1. Coloque a massa no centro de um plástico celofane e molde em formato cilíndrico.
2. Adicione uma mistura dos temperos sobre o plástico antes de enrolar para uma camada extra de sabor.
3. Enrole firmemente e amarre as extremidades com barbante.

Cozimento:

1. Ferva água em uma panela grande.
2. Cozinhe os rolos por 1 hora. Após o cozimento, deixe esfriar antes de desembrulhar.

Finalização:

• Corte em fatias e use para sanduíches ou refeições.
• Experimente grelhar ou fritar as fatias para um sabor extra.

Para mais, detalhes sobre Mortadela Caseira de Porco e Frango, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Acrescente ervas frescas, como manjericão ou alecrim, para um toque especial.
• Experimente diferentes temperos, como mostarda em pó ou pimenta caiena.

Rendimento e Tempo Total

• Rendimento: Aproximadamente 8 porções por rolo.
• Tempo de preparo: 2 horas (incluindo cozimento).

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o bacon?

Sim, use linguiça defumada para manter o sabor.

Qual é a função do plástico celofane?

Ele ajuda a moldar e proteger durante o cozimento.

Posso congelar a mortadela?

Sim, até 3 meses bem embalada.

A receita funciona sem creme de cebola?

Sim, substitua por amido de milho e cebola.

É possível assar em vez de cozinhar?

Sim, asse a 180°C por 40 minutos, coberto com papel alumínio.

Benefícios da Receita

Frango

Rico em proteínas e com baixo teor de gordura, contribui para a saúde muscular e manutenção do peso.