O Melhor Risoto de Carne com Gorgonzola que Você Vai Comer!

O risoto de carne com gorgonzola é uma receita sofisticada e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar caprichado em casa.

Esse prato combina a maciez da carne com o sabor marcante do queijo gorgonzola, resultando em uma refeição cremosa e irresistível.

Além de ser uma ótima opção para impressionar seus convidados, o risoto de carne com gorgonzola é versátil e pode ser adaptado ao gosto pessoal, ajustando os temperos e a quantidade de queijo.

Ingredientes

• 1 1/2 copo de arroz
• 500 ml de caldo de legumes ou carne (preferencialmente caldo de legumes)
• 1/2 cebola picada
• 4-5 colheres de sopa de queijo gorgonzola (a gosto)
• 300 g de carne cortada em cubos (preferencialmente uma carne macia, magra e de rápida cocção)
• 5 cubinhos de manteiga (ou duas colheres)
• Parmesão ralado para finalizar
• Temperos: sal, pimenta do reino, alho e cebola em pó, molho inglês (a gosto)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela e adicione um fio de azeite.
2. Doure a carne cortada em cubos, sem tempero, até que esteja dourada em todos os lados.
3. Adicione sal, pimenta do reino, alho e cebola em pó, e uma pequena quantidade de molho inglês à carne dourada. Reserve a carne.
4. Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
5. Adicione o arroz e refogue junto com a cebola por alguns minutos.
6. Adicione o vinho e deixe reduzir completamente.
7. Comece a adicionar o caldo, em quatro etapas, provando o arroz antes de cada adição para controlar o ponto de cozimento.
8. Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o queijo gorgonzola e a carne reservada.
9. Finalize com a manteiga e, se desejar, adicione parmesão ralado.
10. Continue mexendo até o arroz estar no ponto al dente e todos os ingredientes bem incorporados. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Utilize arroz arbóreo ou carnaroli, que são ideais para risotos devido à sua alta concentração de amido.

Mexa constantemente para liberar o amido do arroz, resultando em uma textura cremosa.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar cogumelos frescos ou aspargos ao risoto para um toque extra de sabor e textura.

Substitua o gorgonzola por outro queijo azul ou mesmo por um queijo brie para uma variação de sabor.

Para uma Versão Saudável

Utilize arroz integral no lugar do arroz arbóreo e ajuste o tempo de cozimento.

Substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem para uma opção mais saudável.

Para Vender

Sirva o risoto em porções individuais em embalagens elegantes, garantindo uma apresentação atraente.

Ofereça acompanhamentos como saladas frescas ou legumes grelhados para criar combos completos e aumentar o ticket médio.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas de Risoto de Carne com Gorgonzola.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

O que é risoto?

Risoto é um prato italiano feito com arroz arbóreo ou carnaroli, que são conhecidos por sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, resultando em uma textura cremosa.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o gorgonzola por outro queijo de sua preferência, como queijo azul ou brie.

Qual carne é ideal para esta receita?

Opte por uma carne macia e de rápida cocção, como filé mignon ou alcatra.

Posso fazer o risoto sem vinho?

Sim, o vinho adiciona acidez e aroma, mas pode ser substituído por um pouco mais de caldo de legumes ou carne.

Como armazenar o risoto restante?

Guarde o risoto em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.