Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Se tem berinjela aí na sua casa, essa receita de Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira vai transformar tudo! É leve, cremosa e perfeita para qualquer refeição. Faça hoje e veja como é fácil amar berinjela!

Ingredientes

• 300 g de berinjela em cubos

• 4 ovos

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cebolinha picada a gosto

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 50 g de queijo mussarela (na mistura)

• 40 g de queijo mussarela (para finalizar)

• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em cubos e enxágue bem com água corrente.

2. Escorra bem e coloque em uma tigela.

3. Adicione os ovos, o sal, a pimenta e mexa bem.

4. Acrescente a cebolinha, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.

5. Junte 50 g de queijo mussarela e mexa novamente.

6. Aqueça uma frigideira com azeite e despeje a mistura.

7. Espalhe para nivelar e tampe. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

8. Vire com cuidado, adicione o restante da mussarela e tampe por mais 3 minutos.

9. Retire da frigideira e sirva.

Para mais detalhes sobre Omelete de Berinjela com Queijo na Frigideira, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode adicionar tomate picado à mistura ou substituir o queijo mussarela por queijo minas. Orégano ou curry também são boas opções para variar o tempero.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 3 porções

• Tempo total: 25 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Precisa tirar a casca da berinjela?

Não, pode usar com casca para mais textura.

Posso assar no forno?

Sim, use uma forma untada e asse por 25 minutos a 180 °C.

Dá pra usar farinha no lugar do amido?

Sim, farinha de trigo ou aveia funcionam bem.

Posso congelar depois de pronto?

Melhor consumir fresco, mas pode guardar por até 2 dias na geladeira.

Combina com qual acompanhamento?

Arroz branco, salada ou um molho leve.

Benefícios da Receita

Berinjela

Ajuda a controlar o colesterol, é rica em fibras e tem baixa caloria, ótima para pratos leves.