Pesto Vermelho com Tomate Seco e Manjericão

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vou te ensinar um pesto diferente e cheio de sabor: o pesto vermelho, feito com tomate seco, manjericão e amêndoas.

Perfeito para massas, sanduíches e até para petiscar com pão. Bora fazer hoje?

Ingredientes do Pesto Vermelho

• 1 xícara de tomate seco
• ½ xícara de amêndoas (ou castanha de caju)
• 1 dente de alho
• 1 xícara de manjericão fresco
• 50g de parmesão ralado
• ½ xícara de azeite de oliva (use o do tomate seco para mais sabor)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. No processador ou liquidificador, adicione o tomate seco, as amêndoas e o alho.
2. Acrescente o manjericão e o parmesão.
3. Regue com metade do azeite e bata até formar uma pasta.
4. Adicione o restante do azeite aos poucos, processando até atingir a consistência desejada.
5. Tempere com sal, misture bem e pronto!

Para mais detalhes acompanhe a receita de Pesto Vermelho com Tomate Seco e Manjericão no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Quer um toque defumado? Use pimentão assado no lugar do tomate seco.
• Prefere um pesto mais suave? Substitua as amêndoas por nozes.
• Gosta de um toque picante? Adicione pimenta calabresa.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 1 pote médio (~300g)
• Tempo total: 10 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso armazenar o pesto vermelho?

Sim! Guarde na geladeira por até 7 dias em um pote fechado.

Preciso usar um processador?

Não, dá para fazer no liquidificador, mas pode ser necessário adicionar mais azeite.

Posso congelar o pesto?

Sim! Congele por até 3 meses em porções pequenas.

Qual o melhor uso para esse pesto?

Perfeito para massas, sanduíches, bruschettas e até carnes grelhadas.

Posso substituir o parmesão?

Pode! Use queijo de cabra, pecorino ou até levedura nutricional para uma versão vegana.

Benefícios da Receita

Tomate Seco: Rico em antioxidantes

O tomate seco tem licopeno, que faz bem para o coração e melhora a saúde da pele.