Sardinha Empanada no Fubá

Sardinha Empanada no Fubá é uma receita simples e deliciosa que resulta em sardinhas crocantes por fora e suculentas por dentro

A combinação do fubá com os temperos garante uma casquinha dourada que envolve o peixe, proporcionando uma experiência saborosa em cada mordida.

Essa receita é perfeita para ser servida como prato principal acompanhado de arroz, saladas, ou até mesmo como um aperitivo.

O fubá ajuda a criar uma textura crocante, enquanto o tempero de limão e pimenta realça o sabor da sardinha, deixando-a ainda mais deliciosa.

Ingredientes

• 500g de sardinha (sem espinhas, opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de café de lemon pepper
• Suco de 1 limão

Para empanar

• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Tempere as sardinhas com o sal, pimenta-do-reino, lemon pepper e suco de limão, misturando bem para que todas as sardinhas fiquem cobertas pelo tempero.
• Deixe as sardinhas marinando no tempero por pelo menos 30 minutos para absorverem bem o sabor.
• Em um recipiente, misture o fubá, o amido de milho e o sal.
• Passe cada sardinha na mistura de fubá, pressionando levemente para que a cobertura adira bem ao peixe.
• Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, coloque as sardinhas para fritar.
• Frite as sardinhas até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para que fritem de forma uniforme.
• Retire as sardinhas do óleo e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
• Sirva a sardinha empanada no fubá ainda quente, acompanhada de limão ou molho de sua preferência.

Dicas Extras

• Se preferir, você pode usar sardinhas com espinha para uma textura mais firme.
• Deixar a sardinha marinar por mais tempo (cerca de 1 hora) intensifica o sabor dos temperos.
• Use óleo novo para a fritura, pois isso garante uma casquinha mais crocante e evita gosto residual.

Rendimento da Receita

• Serve até 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 10 minutos.
• Tempo de marinada: 30 minutos.
• Tempo de fritura: 15 minutos.
• Tempo total: 55 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito:

• Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, isso ajuda a sardinha a ficar crocante.
• Não coloque muitas sardinhas ao mesmo tempo na panela, para que o óleo não esfrie e elas fiquem encharcadas.
• Utilize papel absorvente para retirar o excesso de óleo, garantindo que as sardinhas fiquem sequinhas e crocantes.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione ervas secas como orégano ou tomilho ao tempero das sardinhas para um toque extra de sabor.
• Experimente usar farinha de rosca no lugar do fubá para uma crocância diferente.
• Substitua o lemon pepper por pimenta caiena se preferir um sabor mais picante.

Dicas Para Vender

• Embale as sardinhas empanadas em porções pequenas e individuais, facilitando o consumo.
• Ofereça acompanhamentos como limão e molhos artesanais para agregar valor ao produto.
• Divulgue a sardinha empanada no fubá como uma opção prática e deliciosa para refeições rápidas, ideal para quem busca qualidade e sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo preciso deixar a sardinha no tempero?

Deixe a sardinha marinando no tempero por pelo menos 30 minutos. Isso permite que ela absorva bem os sabores. Se puder, deixe por até 1 hora para um sabor ainda mais acentuado.

Posso usar outra farinha no lugar do fubá?

Sim, você pode substituir o fubá por farinha de rosca ou farinha de trigo. No entanto, o fubá é o que dá a crocância característica dessa receita.

Preciso tirar a espinha da sardinha?

Não é obrigatório retirar a espinha. A receita funciona bem com ou sem a espinha, sendo uma escolha pessoal de acordo com a textura desejada.

Qual o melhor óleo para fritar a sardinha?

O óleo de soja ou de girassol são boas opções para fritura, pois aguentam altas temperaturas e não alteram o sabor da sardinha.

Como armazenar as sardinhas empanadas?

Após fritar, as sardinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado. Para aquecê-las, utilize o forno para manter a crocância.