Sopa de Carne com Legumes Saborosa e Nutritiva

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou te ensinar uma Sopa de Carne com Legumes Saborosa e Nutritiva , feita com músculo bovino cozido lentamente até desmanchar.

Essa sopa é pura potência e perfeita para um jantar reconfortante. Bora preparar essa delícia hoje?

Ingredientes da Sopa de Carne

Para o caldo:

• 500g de músculo bovino em cubos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 folhas de louro
• 2 talos de salsão
• ½ cenoura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir

Para a sopa:

• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 2 batatas inglesas em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 3 dentes de alho laminados
• 50g de bacon picado
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 xícara de macarrão pequeno (ou arroz)
• 1 punhado de salsinha picada
• Suco de ½ limão

Modo de Preparo

Preparando o caldo:

1. Tempere o músculo com sal e pimenta, polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
2. Aqueça uma panela grande, adicione óleo e manteiga, e sele a carne de todos os lados até formar uma crosta dourada.
3. Adicione o louro, o salsão e a cenoura cortada grosseiramente.
4. Cubra com água e raspe o fundo da panela para soltar os sabores.
5. Tampe e cozinhe na pressão por 50 minutos.
6. Retire a carne e desfie, descartando o excesso de gordura. Reserve o caldo.

Preparando a sopa:

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure o bacon.
2. Adicione a cebola, o alho, o louro e o tomilho. Refogue até dourar.
3. Acrescente os vegetais (cenoura, batata, abobrinha, chuchu) e misture bem.
4. Adicione os tomates picados e refogue até soltarem água.
5. Junte a carne desfiada e o caldo reservado. Misture bem.
6. Deixe cozinhar por 20 minutos até os vegetais ficarem macios.
7. Adicione o macarrão (ou arroz) e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para não grudar.
8. Finalize com salsinha picada e suco de limão.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Sopa de Carne com Legumes Saborosa e Nutritiva no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Use coxão duro ou acém no lugar do músculo.
• Troque o macarrão por arroz para uma versão mais leve.
• Acrescente mandioquinha ou milho-verde para um sabor extra.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 6 porções
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne?

Sim! Coxão duro, acém ou até frango funcionam bem.

Preciso selar a carne antes?

Sim! Isso intensifica o sabor e dá mais profundidade ao caldo.

O que posso usar no lugar do bacon?

Calabresa em cubos ou apenas azeite para uma versão mais leve.

Dá para congelar essa sopa?

Sim! Congele por até 3 meses, de preferência sem o macarrão.

O limão faz diferença?

Sim! Ele equilibra os sabores e traz um frescor especial à sopa.

Benefícios da Receita

O músculo: rico em colágeno e proteínas

O músculo bovino é uma excelente fonte de colágeno, ajudando na saúde das articulações e na recuperação muscular. Além disso, torna o caldo mais nutritivo e saboroso.