Torresmo Caipira na Panela de Pressão, Aprenda a Fazer sem Estourar e sem Queimar!

O torresmo caipira é uma iguaria clássica da culinária brasileira, conhecida pelo seu sabor irresistível e textura crocante.

Preparado com barriga de porco, esse prato é ideal para quem busca um petisco saboroso e simples de fazer.

Cozido na panela de pressão, o torresmo caipira promete menos sujeira e mais praticidade.

Ingredientes

• 1,2 kg de barriga de porco (panceta)
• 1/2 colher de sopa de alho amassado
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de banha de porco ou óleo

Modo de Preparo

1. Retire a borracha da panela de pressão para evitar que o torresmo estoure e faça sujeira.
2. Coloque a barriga de porco na panela de pressão com o alho amassado e o sal.
3. Adicione as 2 colheres de banha de porco ou óleo.
4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Desligue o fogo e aguarde alguns minutos antes de abrir a panela para evitar o risco de estourar.
6. Mexa o torresmo, tampe novamente e cozinhe por mais 8 minutos.
7. Retire a tampa e deixe dourar até atingir o ponto desejado.
8. Retire o torresmo e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Escolha uma boa peça de barriga de porco: A gordura deve ser uniforme para garantir que o torresmo fique crocante por igual.

Controle o fogo: Cozinhar em fogo médio ajuda a evitar que o torresmo queime antes de ficar crocante.

Para Variar na Receita

Adicione especiarias: Experimente temperar o torresmo com pimenta-do-reino, cominho ou paprika para um sabor diferente.

Misture ervas: Inclua ervas secas como alecrim ou tomilho para um toque especial.

Para uma Versão Saudável

Use menos gordura: Substitua a banha de porco por um óleo vegetal mais leve, como o óleo de coco.

Remova a gordura excessiva: Após a fritura, coloque o torresmo sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Para Vender

Porcione adequadamente: Corte o torresmo em pedaços iguais para garantir que cada porção seja consistente e atraente para os clientes.

Apresente bem: Embale o torresmo em sacos herméticos ou potes transparentes para conservar a crocância e a frescura.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 8 porções de torresmo caipira.

Tempo de preparo total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e o tempo para dourar o torresmo.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor forma de escolher a barriga de porco?

A escolha ideal é uma peça com uma boa quantidade de gordura e carne, uniformemente distribuída. Isso garante um torresmo crocante e saboroso.

Posso usar óleo em vez de banha de porco?

Sim, o óleo vegetal é uma alternativa viável se você não tiver banha de porco. No entanto, a banha de porco confere um sabor mais tradicional.

Quanto tempo devo deixar o torresmo na panela de pressão?

Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, depois deixe dourar por mais 8 minutos sem a tampa.

O que fazer se o torresmo começar a queimar?

Se perceber que o torresmo está queimando, reduza o fogo imediatamente e mexa para evitar que fique amargo.

Posso guardar o torresmo para comer depois?

Sim, você pode armazenar o torresmo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno para manter a crocância.