Transforme Sua Refeição em uma Ocasião Especial com Esta Salada Deslumbrante!

Esta receita é uma salada deslumbrante de bacalhau, vegetais e purê de batatas que combina frescos, maionese e um toque de cremosidade.

É uma excelente escolha para transformar refeições comuns em graças especiais, seja um almoço em família ou um jantar festivo.

É uma escolha que se destaca pela sofisticação e sabor, complementando qualquer ocasião.

Ingredientes

Ingredientes principais:

• 500g de vegetais picados (use uma seleção de vegetais congelados: cenoura, brócolis, couve-flor, ervilha e feijão verde)
• Água para cozinhar os vegetais

Outros ingredientes:

• 3 cenouras grandes cozidas
• 3 batatas grandes cozidas
• 10 ovos cozidos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200g de maionese

Ingredientes para dar cremosidade:

• 1 colher de sopa cheia de creme de cebola em pó
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo sem fermento
• 150ml de água
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 10 azeitonas (verdes ou pretas)
• 1 colher de sopa de tomate seco (ou tomate fresco sem sementes)

Ingredientes para o purê de batatas (batatas chantilly):

• 500g de batatas
• Sal a gosto
• 100g de queijo cremoso

Sugestão para decoração:

• Salsa ou molho
• Tomate cereja
• Azeitonas (pretas ou verdes)
• Cebola em conserva
• Cenoura ralada

Modo de Preparo

1. Cozinhe os vegetais picados em água fervente até que estejam macios. Reserva.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
3. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos.
4. Adicione farinha de trigo e creme de cebola em pó, misturando bem para incorporar.
5. Aos poucos, adicione a água, sempre confundindo para obter uma mistura cremosa.
6. Misture a salsa, as azeitonas e o tomate seco. Reserva.
7. Para o purê de batatas, cozinhe as batatas com sal até ficarem macias, amasse-as e misture com o queijo cremoso.
8. Numa travessa, disponha uma camada de vegetais cozidos, seguida pelas batatas cozidas, cenouras e ovos fatiados.
9. Cubra com o refogado de bacalhau e finalize com uma camada de maionese.
10. Decore com salsa ou manjericão, tomate cereja, azeitonas, cebola em conserva e cenoura ralada.

Dicas Extras

Para um Preparado Perfeito

• Utilize sempre vegetais frescos e bem cozidos para manter a textura e o sabor da salada.
• Ao refogar o bacalhau, comprove-se de dessalga-lo corretamente para evitar excesso de sal.

Para Variar na Receita

• Troque o bacalhau por frango desfiado ou atum, para uma versão alternativa.
• Adicione outros vegetais como pimentão e abobrinha para dar mais cor e variedade de sabores.

Para uma Versão Saudável

• Substitua a maionese por iogurte natural por uma versão mais leve e com menos gordura.
• Use batatas-doces no lugar das batatas comuns para um toque adocicado e mais fibras.

Para Vender

• Divida a salada em porções individuais e utilize embalagens transparentes, decorando cada porção com azeitonas e um ramo de salsa. Isso valoriza a apresentação e mantém a praticidade para o cliente.

Rendimento da Receita

• Sirva aproximadamente 8 a 10 pessoas.

Tempo de preparação total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o bacalhau por outro peixe?

Sim, você pode usar peixe desfiado como tilápia ou merluza para criar variações da receita.

Posso congelar uma salada de bacalhau?

Não é recomendado, pois a textura do purê e dos vegetais pode ser alterada após o descongelamento.

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Deixe o bacalhau de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.

Qual a melhor forma de servir essa salada?

Sirva a salada fria ou levemente gelada, em uma travessa bonita, decorada com os ingredientes sugeridos.

É possível fazer essa receita sem maionese?

Sim, você pode substituir a maionese por um creme de iogurte ou até mesmo um molho de creme de leite com limão para uma versão diferente.