Ingredientes:

10 espigas de milho verde
1 litro de leite de coco
2 xícaras rasas de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de manteiga

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Modo de Preparo:

Comece lavando bem as espigas e retirando os grãos do sabugo com uma faca bem afiada. Bata os grãos no liquidificador com a metade do leite de coco até obter um creme homogêneo.
Passe o creme por uma peneira para separar o bagaço do líquido. Leve o líquido ao fogo médio com o sal e mexa até engrossar, adicionando o restante do leite de coco aos poucos até chegar na consistência desejada.
Quando a canjica estiver grossa e soltando da panela, acrescente o açúcar e continue mexendo por mais alguns minutos. Prove e ajuste o açúcar e o sal se necessário.
Por último, adicione a manteiga e misture bem. Desligue o fogo e transfira a canjica para uma travessa ou tigelas individuais. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.

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Canjica Nordestina é uma das minhas receitas favoritas de sobremesa. Ela é feita com milho verde, leite de coco, açúcar e outros ingredientes que dão um sabor delicioso e cremoso. A textura é suave e aveludada, perfeita para comer com uma colher.

Eu gosto de fazer essa receita em ocasiões especiais, como festas juninas, aniversários ou datas comemorativas. Ela é fácil de preparar e rende bastante, podendo servir até 30 pessoas.

Se você quer aprender como fazer Canjica Nordestina, acompanhe o passo a passo que eu vou te mostrar. Você vai ver que é simples e rápido, e o resultado é incrível. Vamos lá?

Tempo Total de Preparo e Cozimento

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos

Rendimento da Receita

30 porções de aproximadamente 100 g cada

Informação Nutricional

Calorias: 250 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 5 g
Fibras: 2 g
Cálcio: 20 mg
Ferro: 1 mg
Potássio: 93 mg

Variações da Receita

https://youtu.be/z-Suvqay8TA?si=riheufn3iUpQ-zEg Canal: @teteculinariaoficialVocê pode variar a receita da canjica nordestina adicionando outros ingredientes ao creme, como:Amendoim torrado e moídoCoco ralado fresco ou secoLeite condensado para deixar mais doce e cremosaCravo-da-índia para dar um toque aromático

Dicas e Observações de Segurança

Algumas dicas e observações de segurança para fazer a canjica nordestina são:Use uma faca bem afiada e cuidado ao cortar os grãos do sabugo, para não se machucar.Não deixe a canjica queimar no fundo da panela, mexendo sempre e raspando as bordas com uma espátula.Se a canjica ficar muito grossa, você pode adicionar mais leite de coco ou água para afinar.Se você for alérgico a algum ingrediente, substitua por outro ou evite consumir a canjica.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você tirar todas as suas dúvidas e fazer essa delícia sem medo. Confira:

Como fazer canjica nordestina com leite condensado?

Você pode adicionar leite condensado no final do cozimento da canjica, junto com a manteiga, para deixá-la mais doce e cremosa.

Qual a diferença entre canjica e mungunzá?

A canjica é feita com milho verde e tem uma consistência mais firme, enquanto o mungunzá é feito com milho branco e tem uma consistência mais líquida.

Como fazer canjica nordestina com coco ralado?

Você pode adicionar coco ralado fresco ou seco ao creme de milho, depois de peneirar, para dar mais sabor e textura à canjica.

Como conservar a canjica nordestina?

Você pode guardar a canjica na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para consumir, você pode aquecer no micro-ondas ou na panela.

Como fazer canjica nordestina vegana?

Você pode substituir o leite de coco por leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas ou de aveia. Você também pode substituir a manteiga por óleo vegetal ou margarina vegana.

Curiosidades Dessa Receita

A canjica nordestina é uma receita cheia de história e tradição. Veja algumas curiosidades sobre essa delícia que você talvez não saiba:

A origem da palavra canjica

A palavra canjica vem do quimbundo, uma língua falada na Angola. Ela significa “papa grossa de milho cozido”. Essa iguaria era muito consumida pelos escravos africanos que vieram para o Brasil.

A variação regional da canjica

A canjica nordestina é diferente da canjica consumida em outras regiões do Brasil. No Sudeste, por exemplo, a canjica é feita com milho branco e leva leite e canela. No Norte e Nordeste, essa versão é chamada de mungunzá.

A simbologia da canjica

A canjica é um prato típico das festas juninas, que celebram os santos católicos São João, São Pedro e Santo Antônio. A canjica simboliza a fartura e a prosperidade, pois é feita com milho, um alimento abundante nessa época do ano.Creditos da Imagem: @teteculinariaoficial

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