Aprenda a Fazer Croissants Caseiros Fáceis e Deliciosos com Massa Folhada

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te ensinar a fazer um croissant caseiro fácil e que fica uma delícia. Ele tem a massa folhadinha por dentro e fica lindo assado, perfeito pro café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes

Para a massa

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 g)

• 3 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente)

• 2 colheres de sopa rasas de açúcar

• 2 ovos ligeiramente batidos

• 1 colherinha de sal

• 1/2 xícara de água em temperatura ambiente

Para folhear a massa

• 3 colheres de sopa de margarina (bem gelada)

• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Em uma bacia, misture 1/2 xícara de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

2. Acrescente a água, a margarina e os ovos batidos. Misture bem.

3. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até a massa ficar pesada.

4. Quando estiver firme, sove com as mãos até ficar lisa e desgrudar facilmente.

5. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos até crescer bem.

Agora vamos folhear a massa

6. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo fino.

7. Espalhe a margarina gelada com um pincel ou colher, deixando 2 dedos das bordas sem cobertura.

8. Dobre a massa em três partes, como um envelope.

9. Abra novamente com o rolo, sempre com cuidado para não rasgar.

10. Repita o processo de dobra mais uma ou duas vezes para criar as camadas folhadas.

11. Depois da última abertura, corte as laterais para alinhar e divida em triângulos médios.

12. Faça um pequeno corte na base de cada triângulo e enrole formando o croissant.

13. Coloque os croissants em uma forma untada e enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos.

14. Pincele com gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar bem.

Dicas Extras

• Deixe a margarina usada no folheamento bem gelada para facilitar as dobras.

• Para um acabamento brilhante, pincele bem com gema antes de assar.

• Use uma faca afiada para cortar a massa e manter os formatos bonitos.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 12 croissants médios.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo descanso da massa e tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não exagere na farinha ao sovar, para a massa não ficar seca.

• Respeite o tempo de crescimento da massa para ela ficar bem fofinha.

• Abra e dobre com paciência para criar uma boa folhagem.

Como Variar na Receita

• Recheie com presunto e queijo antes de enrolar.

• Faça uma versão doce com chocolate ou geleia.

• Salpique gergelim ou queijo ralado por cima antes de assar.

Dicas Para Vender

• Embale individualmente em saquinhos transparentes ou caixinhas com tampa.

• Faça versões recheadas para agregar valor.

• Anuncie como croissants frescos e caseiros para atrair quem busca produtos artesanais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar manteiga no lugar da margarina?

Pode sim! A manteiga deixa um sabor mais intenso, mas a margarina dá um bom resultado também.

Como saber se a massa cresceu o suficiente?

Se a bacia estiver leve e a massa tiver dobrado de volume, já está no ponto.

A massa pode ser feita com antecedência?

Sim, você pode deixar a massa pronta e guardar na geladeira por até 24 horas antes de modelar e assar.

Posso congelar os croissants prontos?

Sim, congele já assados e depois esquente no forno por alguns minutos para servir.

A massa fica folhada igual a de padaria?

Fica bem folhada, especialmente se seguir as dobras com cuidado e usar a margarina gelada certinho.