Aprenda a Fazer Empada de Frango Que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te mostrar como fazer uma empada de frango deliciosa, com uma massa que derrete na boca de tão leve. É aquele tipo de receita que parece difícil, mas é muito simples de fazer.Essa massa é feita com poucos ingredientes e fica perfeita, sequinha por fora e super macia por dentro. Ideal pra servir num lanche ou até pra vender. Bora preparar?

Ingredientes

• 100 g de margarina ou manteiga

• 50 g de banha de porco

• 1 gema de ovo

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g)

• ½ colher de chá rasa de sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a margarina, a banha, a gema e o sal.

2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula.

3. Quando a massa estiver mais firme, misture com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa.

4. A massa deve ficar macia, esfarelar fácil, mas sem grudar nas mãos.

5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

6. Depois do descanso, pegue porções de massa e forre forminhas de empada, apertando com os dedos.

7. Coloque o recheio de frango cremoso (já pronto e frio).

8. Para fechar, modele uma tampinha com a massa na palma da mão e cubra a empada.

9. Aperte levemente as bordas para fechar bem.

10. Pincele uma gema por cima de cada empada.

11. Se quiser, salpique orégano.

12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.

Dicas Extras

• O recheio ideal é mais firme, sem muito líquido, pra não amolecer a massa.

• Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar na hora de modelar.

• A massa é chamada de “podre” porque ela esfarela fácil e derrete na boca.

Rendimento da Receita

• Rende 7 empadas médias, dependendo do tamanho da sua forminha.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 15 minutos, já contando o tempo de descanso e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use a margarina e a banha em temperatura ambiente. Não exagere na farinha para não ressecar a massa. E sempre deixe o recheio frio antes de montar.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o recheio de frango por palmito, camarão ou queijo com presunto. A mesma massa serve para todos eles.

Dicas Para Vender

• Embale as empadas em forminhas de papel alumínio com tampa, identifique o sabor e venda em porções. Essa massa é ótima porque mesmo depois de fria, continua saborosa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir a banha por margarina?

Pode sim. Mas a mistura com banha deixa a massa mais leve e saborosa. Vale a pena usar.

A massa pode ser feita com antecedência?

Sim. Pode deixar na geladeira até 2 dias antes de usar, bem embalada em plástico filme.

Posso congelar as empadas prontas?

Pode sim. Congele assadas ou cruas, sempre bem embaladas. No freezer, duram até 3 meses.

Como saber se a empada está assada?

Ela fica douradinha por cima e começa a desgrudar da forma sozinha.

Posso usar margarina com sal?

Pode, mas nesse caso reduza um pouco o sal da receita pra não salgar demais.