Aprenda a Fazer Pastelzinho de 3 Queijos Frito

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse pastelzinho de 3 queijos frito, que fica bem sequinho por fora e com um recheio super cremoso por dentro. Ideal pra vender ou agradar todo mundo aí em casa.É uma receita simples, prática e que rende bastante. Você pode fazer, congelar e fritar quando quiser, que fica sempre uma delícia.

Ingredientes

Para o recheio

• 1 kg de queijo muçarela ralado grosso

• 100 g de queijo parmesão ralado (de preferência fresco)

• 250 g de requeijão cremoso de boa qualidade, sem amido

Para montar

• 1 kg de massa pronta para pastel (larga, com cerca de 22 cm)

• Água para selar a massa, se necessário

• Óleo para fritar em imersão

Modo de Preparo

1. Misture a muçarela com o parmesão ralado em uma tigela.

2. Acrescente o requeijão cremoso e mexa até formar um recheio bem denso e homogêneo.

3. Corte a massa em tiras de 22 cm e depois em pedaços de 16 cm de comprimento.

4. Divida cada tira em quatro pedaços, formando retângulos para os pasteizinhos.

5. Pegue uma porção de cerca de 10 g de recheio, molde como um mini croquete e coloque sobre a massa.

6. Dobre a massa ao meio, pressione as laterais com os dedos e aperte bem entre os recheios.

7. Use um cortador de pizza para separar os pasteizinhos e aparar as bordas.

8. Embale os pastéis entre plásticos ou filme e mantenha na geladeira ou congele.

9. Para fritar, aqueça óleo suficiente para cobrir os pasteizinhos e frite até dourar, virando na metade do tempo.

Dicas Extras

• Use queijos de qualidade e evite os que contenham amido, que deixam o recheio borrachudo.

• Se a massa estiver seca, passe um pouco de água nas bordas para selar melhor.

• Frite sempre em óleo bem quente e em quantidade suficiente para cobrir os pastéis.

Rendimento da Receita

• Aproximadamente 135 unidades de pastelzinho.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora para preparar e modelar, mais o tempo de fritura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Aperte bem as bordas para evitar que os pastéis abram na hora da fritura.

• Se for congelar, embale bem para não ressecar e mantenha sempre fechado.

• Frite ainda congelado ou em temperatura ambiente, ambos funcionam bem.

Como Variar na Receita

• Adicione orégano ou pimenta-do-reino no recheio para dar mais sabor.

• Substitua parte da muçarela por provolone para um sabor mais marcante.

Dicas Para Vender

• Embale os pasteizinhos congelados em porções e informe validade e modo de preparo.

• Uma boa apresentação com etiqueta e lacre valoriza o produto.

• Ofereça para lanchonetes, festas ou encomendas por quilo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do parmesão?

Sim, mas o parmesão fresco traz sabor e textura únicos. Se trocar, escolha queijos de sabor mais forte.

Posso usar requeijão comum de supermercado?

Pode, mas verifique se não tem amido na composição. Requeijões com amido deixam o recheio mais pesado.

Dá para congelar os pastéis prontos?

Sim, congele já montados em camadas intercaladas com plástico. Duram até 3 meses.

Posso fritar direto do congelador?

Sim, não precisa descongelar. Frite direto em óleo quente, apenas cuide para dourar por igual.

Preciso fazer a massa ou posso usar a pronta?

Pode usar massa pronta, como na receita. Se quiser, também pode fazer a massa caseira, mas não é obrigatório.