Aprenda o Salgado de Queijo e Presunto com Massa Perfeita

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse salgado enroladinho de queijo, presunto e tomate que é de dar água na boca! Fica lindo, saboroso e é ótimo pra servir no lanche ou até vender e faturar. Bora fazer?

Ingredientes

Para a massa

• 700g de farinha de trigo sem fermento (reserve um pouco para dar o ponto)

• 1 ovo

• 10g de fermento biológico seco (cerca de 1 colher de sopa)

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

• 1 colher (sobremesa) rasa de sal

• 300ml de leite em temperatura ambiente

• 100ml de óleo

Para o recheio

• 500g de presunto fatiado

• 500g de queijo muçarela fatiado

• 1 tomate grande em rodelas

• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione o leite, o fermento, o açúcar, o óleo, o ovo, o sal e a margarina.

2. Misture bem com um fuê ou colher.

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá sovando até formar uma massa lisa e macia.

4. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar bem uniforme.

5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

6. Após crescer, divida a massa e abra com um rolo, deixando uma espessura fina.

7. Recheie com fatias de presunto, queijo e uma rodela de tomate. Polvilhe orégano.

8. Dobre a massa sobre o recheio duas vezes, formando os enroladinhos.

9. Feche bem as pontas, retire o excesso de massa e coloque em uma assadeira untada com margarina.

10. Deixe os salgados crescerem por mais alguns minutos enquanto o forno pré-aquece.

11. Pincele com gema misturada com um pouco de leite e finalize com uma rodela de tomate e orégano por cima.

12. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 15 unidades médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo descanso e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não deixe a massa muito grossa ao abrir, pois ela ainda cresce no forno. Feche bem as laterais para não vazar recheio.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o presunto por peito de peru ou adicionar requeijão cremoso no recheio.

Dicas Para Vender

• Pese cada porção de massa para padronizar o tamanho dos salgados. Embale em saquinhos próprios e adicione uma etiqueta com validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar os salgados antes de assar?

Sim, pode congelar os salgados modelados. Na hora de assar, leve direto ao forno sem descongelar.

Preciso usar margarina na massa?

A margarina deixa a massa mais macia, mas pode ser substituída por manteiga.

A massa pode ser feita com leite frio?

Sim, o leite em temperatura ambiente já é suficiente para ativar o fermento.

Posso rechear com outros ingredientes?

Claro! Frango desfiado, calabresa e até legumes refogados são ótimas opções.

Como conservar os salgados prontos?

Guarde em potes fechados por até 2 dias fora da geladeira ou congele por até 3 meses.