Bolinhas de Tapioca Frita com Queijo: Crocantes por Fora e Cremosas por Dentro

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer bolinhas de tapioca frita com queijo, uma receita simples, sem glúten e cheia de sabor.

Elas ficam crocantes por fora e com o queijo derretendo por dentro. Bora aprender?

Ingredientes

• 250 g de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de leite quente (480 ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo mussarela em cubinhos para rechear

Modo de Preparo

O preparo é simples e o resultado é incrível! Siga o passo a passo abaixo:

1. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada.
2. Adicione o leite quente e a manteiga, misturando até dissolver bem.
3. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para a tapioca hidratar.
4. Após o descanso, acrescente o queijo parmesão, o sal e o ovo.
5. Misture e sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
6. Unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas.
7. Recheie cada bolinha com um cubo de mussarela e feche bem.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até ficarem douradas.
9. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 20 bolinhas de tapioca.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 30 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e vai responder abaixo:

Posso usar outro tipo de tapioca?

Não. A receita só funciona com tapioca granulada, que tem uma textura parecida com açúcar cristal.

Dá para assar ao invés de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Como evitar que as bolinhas estourem ao fritar?

Não superaqueça o óleo e retire as bolinhas assim que dourarem para evitar rachaduras.

Posso congelar as bolinhas antes de fritar?

Sim, congele já modeladas e frite diretamente congeladas, sem descongelar antes.

O que fazer se a massa estiver grudando muito?

Unte as mãos com um pouco de manteiga para facilitar a modelagem.