Bolinho de Mandioca Crocante com Recheio Saboroso

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou ensinar a fazer o Bolinho de Mandioca Crocante e Recheado, perfeito para petiscos.

Fácil, sequinho e irresistível! Bora preparar essa delícia?

Ingredientes

Para a massa

• 1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim), cozida e bem seca.
• 1 colher de sopa de margarina.
• 1 colher de sopa de sal.
• 2 colheres de sopa de amido de milho (aproximadamente).
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada.

Para o recheio

• 200 g de carne desfiada (já temperada com molho de tomate, milho e azeitonas, ou outro recheio de sua preferência).

Para empanar

• 250 ml de água.
• 1/2 copo de leite.
• Queijo parmesão ralado.

Para fritar

• Óleo, o suficiente para imersão.

Modo de preparo

Preparando a massa

1. Amasse a mandioca cozida até obter uma massa homogênea e sem pedaços. Certifique-se de que ela esteja bem seca.
2. Adicione a margarina, o sal e a cebolinha picada. Misture bem até incorporar.
3. Acrescente o amido de milho aos poucos, apenas o suficiente para a massa ficar modelável, sem grudar nas mãos.

Modelando os bolinhos

4. Pegue pequenas porções de massa e modele em formato de bolinhas ou croquetes.
5. Abra uma cavidade no meio, recheie com a carne desfiada ou outro recheio de sua preferência, e feche bem, modelando novamente.

Empanando

6. Misture a água e o leite em um recipiente.
7. Passe os bolinhos na mistura líquida e, em seguida, no queijo parmesão ralado, cobrindo toda a superfície.

Fritando

8. Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos em pequenas quantidades até ficarem dourados e crocantes.
9. Retire do óleo e deixe escorrer em papel-toalha ou uma grade.

Para mais detalhes sobre Bolinho de Mandioca Crocante, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

• Substitua o recheio de carne por frango desfiado ou queijo com presunto.
• Acrescente ervas como coentro ou salsa à massa para um toque de sabor extra.
• Use queijo muçarela no empanado para uma crosta ainda mais saborosa.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 10 bolinhos grandes (com 1 kg de mandioca).
• Tempo total de preparo: 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar os bolinhos?

Sim, congele os bolinhos modelados e empanados antes de fritar. Frite direto do congelador.

Dá para usar outro tipo de queijo no empanado?

Sim, mas o parmesão dá a crocância ideal.

Preciso cozinhar a mandioca com sal?

Não, o sal é adicionado na massa depois.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

O óleo deve estar quente, mas não fumegando. Teste com um pedaço pequeno de massa: deve dourar lentamente.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até dourar, mas a textura será menos crocante.

Benefícios da Receita

Mandioca

Rica em carboidratos e fibras, proporciona uma textura incrível aos bolinhos.