Bolinho Maravilha de Polvilho Delicioso

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolinho que faz jus ao nome: o Bolinho Maravilha! Ele é frito, feito com polvilho doce, tem um leve toque de queijo e fica crocante por fora e macio por dentro. Um lanche perfeito e sem complicação.

Ingredientes

• 350 g de polvilho doce

• 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)

• 1/3 de xícara de açúcar cristal (cerca de 70 g)

• 1 pitada de sal

• 70 g de queijo coalho ralado (ou parmesão, meia cura, minas padrão)

• Cerca de 4 ovos inteiros (use aos poucos)

• Leite em pó e açúcar refinado (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, o fermento, o açúcar e o sal.

2. Adicione o queijo ralado e misture delicadamente.

3. Vá colocando os ovos um a um, misturando com as mãos até dar o ponto de enrolar. Use 4 ovos ou o quanto baste.

4. A massa deve ficar firme, que dê pra modelar bolinhas sem grudar. Se ficar mole, adicione um pouco mais de polvilho.

5. Com o óleo já aquecido em fogo médio, modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque direto no óleo.

6. Frite até ficarem douradas e crocantes, virando sozinhas na panela.

7. Retire e escorra em peneira ou papel toalha.

8. Se quiser, passe os bolinhos ainda mornos numa mistura de leite em pó com açúcar ou açúcar com canela.

Dicas Extras

• O ponto ideal é quando a massa não gruda e forma bolinhas firmes.

• Frite com o óleo em temperatura média. Óleo muito quente doura rápido por fora e deixa cru por dentro.

• Não modele as bolinhas com antecedência. Faça e frite em seguida.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 30 bolinhos pequenos.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos (incluindo fritura).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ovos em temperatura ambiente e adicione aos poucos. Polvilho doce não precisa ser escaldado, mas absorve rápido, então vá testando o ponto com as mãos.

Como Variar na Receita

• Dá pra rechear com doce de leite, goiabada ou até chocolate. Também pode fazer uma versão salgada, tirando o açúcar e polvilhando com parmesão.

Dicas Para Vender

• Monte kits com 6 ou 10 bolinhos em saquinhos transparentes e finalize com uma tag artesanal. Venda também em combos com café coado ou chá.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho azedo?

Não. A receita é com polvilho doce, que garante textura leve e macia. O azedo muda o sabor e a estrutura.

Dá pra assar em vez de fritar?

Essa receita foi pensada para fritura. Se quiser assar, a textura não ficará igual, podendo ficar dura.

O queijo é obrigatório?

Não. Mas ele dá sabor e ajuda na textura. Pode substituir ou até omitir, se preferir.

Por que os bolinhos racham ou murcham?

Pode ser excesso de ovo ou óleo muito quente. Fique atento ao ponto da massa e à temperatura do óleo.

Posso fazer a massa com antecedência?

Não é indicado. A massa deve ser frita logo após o preparo para manter a textura ideal.