Broinha de Fubá de Canjica Recheada

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje trago uma receita tradicional com um toque especial: broinha de fubá de canjica recheada com cream cheese e bacon.

Essa quitanda é perfeita para o café da tarde ou para impressionar a família. Vamos preparar?

Ingredientes para a Broinha de Canjica

Para a Massa:

• 125 g de fubá de canjica
• 90 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 250 ml de leite
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 a 4 ovos (dependendo do tamanho)
• Uma pitada de noz-moscada ralada na hora

Para o Recheio:

• 200 g de cream cheese
• 40 g de bacon picado (2 colheres de sopa cheias)
• 25 g de cebola picada (2 colheres de sopa)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 2 colheres de sopa de óleo

Para Modelar:

• Óleo para untar as mãos
• Fubá de canjica para polvilhar
• Manteiga e fubá para untar o tabuleiro

Modo de Preparo

Preparando o Recheio:

1. Bata o cream cheese na batedeira por 3 minutos até ficar mais leve e cremoso. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e refogue.
3. Retire o excesso de óleo e deixe esfriar.
4. Misture o bacon e a cebola ao cream cheese e adicione o cheiro-verde. Reserve o creme na geladeira.

Preparando a Massa:

5. Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga, o sal, o açúcar e a noz-moscada até ferver.
6. Adicione o fubá de canjica de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
7. Transfira a massa para um bowl e deixe esfriar.
8. Adicione os ovos um a um, misturando bem com as mãos ou batedeira (usando o gancho de massas) até a massa ficar cremosa, mas firme o suficiente para modelar.

Modelando as Broinhas:

9. Unte as mãos com óleo e modele pequenas bolas com a massa.
10. Coloque as broinhas no tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com fubá, mantendo uma distância entre elas.

Assando:

11. Asse em forno preaquecido a 180°C até as broinhas ficarem douradas e levemente rachadas (aproximadamente 30 minutos).

Recheando:

12. Deixe as broinhas esfriarem. Com uma faca pequena, faça cortes no meio e recheie com o creme de cream cheese e bacon.

Finalização:

13. Sirva as broinhas quentinhas ou à temperatura ambiente.

Para mais detalhes, acompanhe a receita de Broinha de Fubá de Canjica Recheada no vídeo abaixo e siga o canal!

Variando um Pouco

• Substitua o cream cheese por requeijão ou ricota temperada.
• Experimente adicionar ervas como tomilho ou alecrim ao recheio para um toque especial.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 8 a 10 broinhas médias
• Tempo total: 1h30 (preparo + assamento)

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de fubá?

Não, para essa receita é essencial usar fubá de canjica, que tem textura diferenciada.

Como armazenar as broinhas?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça antes de servir.

Posso congelar?

Sim, congele sem recheio. Descongele e recheie após aquecer.

Dá para substituir o bacon?

Sim, use linguiça defumada ou cogumelos refogados.

Preciso usar noz-moscada?

Não, mas ela dá um toque especial ao sabor da massa.

Benefícios da Receita

Fubá de Canjica: Fonte de energia e rico em fibras, é perfeito para receitas tradicionais e cheias de sabor.