Coxinha de Frango Massa Perfeita

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje eu trouxe uma receita de  Coxinha de Frango Massa Perfeita que é simplesmente irresistível! Essa massa fica super macia por dentro e crocante por fora. Vou ensinar o passo a passo da massa, recheio e como empanar para garantir uma coxinha incrível. Bora aprender?

Ingredientes da Coxinha de Frango

Para a Massa:

• 1 litro de caldo de frango (do cozimento do peito de frango)
• 600g de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal (ajuste conforme o tempero do caldo)

Para o Recheio:

• 300g de peito de frango cozido, temperado e desfiado
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de alho amassado
• 1 cebola média picadinha
• 50g de milho verde
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1/2 caixinha de creme de leite

Para Empanar:

• 500ml de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

1. Em uma panela grande, adicione o caldo de frango, o leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Quando começar a borbulhar, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
4. Continue mexendo por cerca de 10 minutos até a massa soltar do fundo da panela.
5. Transfira a massa para uma superfície lisa, sove bem até ficar lisinha e reserve.

2. Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente o alho e deixe dourar.
3. Adicione o frango desfiado, o milho verde e a cebolinha.
4. Finalize com o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. Reserve até esfriar.

3. Modelando as Coxinhas

1. Pegue porções da massa e faça bolinhas.
2. Abra cada bolinha, recheie com o frango e feche modelando no formato de coxinha.
3. Certifique-se de que a massa esteja bem fechada para evitar que abra ao fritar.

4. Empanando as Coxinhas

1. Misture a água com o amido de milho até dissolver bem.
2. Passe cada coxinha nessa mistura e depois na farinha de rosca.
3. Certifique-se de que as coxinhas estejam bem empanadas para garantir crocância.

5. Fritando as Coxinhas

1. Aqueça bem o óleo.
2. Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.
3. Vá virando para que fiquem douradas por igual.
4. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Para mais detalhes sobre Coxinha de Frango Massa Perfeita, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 50 coxinhas médias.
• Tempo total: Cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar as coxinhas?

Sim! Após empanar, coloque as coxinhas em uma bandeja, congele e depois transfira para sacos plásticos.

Posso usar outro recheio?

Claro! Você pode rechear com carne seca, queijo ou até mesmo requeijão.

Preciso usar o creme de leite no recheio?

Não é obrigatório, mas ele deixa o recheio mais cremoso e saboroso.

Posso substituir a farinha de rosca?

Sim! Você pode usar pão torrado e triturado para empanar.

Como deixar a massa mais clara?

Para uma massa mais clara, use um caldo sem corantes.

Benefícios do Milho Verde

O milho verde é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio, ajudando na saúde intestinal e fortalecendo o sistema imunológico.