Empadão de Bacalhau Cremoso

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca trouxe pra você um empadão de bacalhau super cremoso. Com uma massa de só 3 ingredientes, essa receita é perfeita pra brilhar na sua ceia de Natal. Bora conferir?

Ingredientes

Para o Recheio

• Azeite a gosto
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes, picado
• 30 g de azeitonas picadas
• Salsinha a gosto
• 1 sachê (300 g) de molho de tomate
• 700 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 copo (200 g) de requeijão tradicional

Para a Massa

• 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 500 g de margarina (temperatura ambiente)

Para Finalizar

• 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparo

Recheio

• Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola murchar.
• Adicione o tomate, azeitonas e salsinha. Misture até o tomate começar a desmanchar.
• Acrescente o molho de tomate e misture bem.
• Junte o bacalhau e tempere com pimenta-do-reino. Ajuste o sal, se necessário.
• Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para cozinhar.
• Incorpore o requeijão, misture bem até o recheio ficar cremoso e reserve para esfriar.

Massa

• Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande.
• Adicione a margarina aos poucos, misturando com as mãos até formar uma farofa úmida.
• Trabalhe a massa até ela ficar homogênea e lisa. Deixe na geladeira por 20 minutos.

Montagem

• Forre uma forma de fundo falso (30 cm) com a massa, moldando com as mãos.
• Coloque o recheio frio e alise bem.
• Cubra com mais massa, unindo as bordas com cuidado. Decore a gosto com a massa restante.

Finalização

• Pincele a gema batida por cima do empadão.
• Coloque a forma sobre outra para evitar que o fundo queime.
• Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Use uma forma de fundo falso para facilitar a apresentação.
• Se usar uma forma normal, não desenforme.
• Decore com cortadores temáticos para ocasiões especiais.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 porções bem generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas, considerando preparo e cozimento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• O recheio deve estar totalmente frio para não comprometer a massa.
• Trabalhe a massa com delicadeza para manter a leveza.
• Ajuste o sal com cuidado, pois o bacalhau já tem sabor marcante.

Como Variar na Receita

• Substitua o bacalhau por frango ou camarão.
• Acrescente cream cheese ao recheio para um sabor diferente.
• Experimente incluir palmito ou ervilhas para enriquecer o recheio.

Dicas Para Vender

• Faça empadões em tamanhos individuais para vendas.
• Use embalagens atrativas e coloque uma etiqueta com a data de validade.
• Ofereça como uma opção congelada pronta para assar.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu que você pode ter dúvidas. Vamos te ajudar!

Posso usar outra farinha?

Sim, mas a farinha tradicional sem fermento é a melhor escolha para essa massa.

Preciso usar margarina?

A margarina garante a textura ideal. Evite substituições.

Como dessalgar o bacalhau?

Deixe de molho na água por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Adicione um pouco mais de farinha até alcançar o ponto ideal.

Posso congelar o empadão?

Sim, asse, deixe esfriar e congele em porções ou inteiro.