Empadão de Frango ao Molho Branco

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, trouxe o empadão de frango mais cremoso que você já viu, com um molho branco delicioso e massa que desmancha na boca. Bora aprender?

Ingredientes

Recheio

• 1 kg de peito de frango desfiado
• 7 dentes de alho amassados
• 1 fio de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta-do-reino, orégano, páprica defumada e colorau a gosto

Molho Branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 pacote de queijo ralado (50 g)
• 1 fatia de queijo

Massa

• 5 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 200 g de manteiga (20 colheres de sopa)
• Gema de 1 ovo para pincelar

Modo de Preparo

Recheio

1. Frite o alho no óleo até dourar.
2. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, páprica e colorau. Misture bem e reserve.

Molho Branco

1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho e refogue até dourar.
2. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado e a fatia de queijo. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
3. Misture o frango desfiado ao molho e reserve.

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma massa macia.
2. Forre uma forma (preferencialmente de fundo removível) com a massa, cobrindo o fundo e as laterais.
3. Despeje o recheio sobre a massa e alise com uma colher.
4. Abra a massa restante entre dois plásticos e cubra o empadão. Ajuste as bordas e pincele com gema.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos, ou até dourar.

Dicas Extras

• Utilize um saco plástico para abrir a massa sem grudar.
• Acrescente pedaços de palmito ou azeitonas ao recheio para variar o sabor.
• Experimente usar queijos diferentes no molho branco para intensificar o sabor.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe o frango com antecedência para economizar tempo.
• Para uma massa mais dourada, adicione uma pitada de açúcar na gema antes de pincelar.
• Certifique-se de fechar bem as bordas do empadão para evitar que o recheio vaze.

Como Variar na Receita

• Substitua o frango por carne seca desfiada ou camarão.
• Acrescente legumes picados, como cenoura e ervilha, ao recheio.
• Use requeijão cremoso no lugar do creme de leite para uma textura diferente.

Dicas Para Vender

• Monte empadões individuais em formas pequenas para eventos ou vendas.
• Invista em embalagens personalizadas para atrair mais clientes.
• Ofereça opções congeladas para maior praticidade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar o empadão?

Sim, ele pode ser congelado cru ou assado por até 3 meses.

Preciso usar forma de fundo removível?

Não, mas facilita desenformar e manter o empadão intacto.

Qual outro queijo combina com o molho branco?

Parmesão, mussarela ou gorgonzola são boas opções.

A massa fica muito dura?

Não, ela é macia e desmancha na boca se bem trabalhada.

O empadão pode ser servido frio?

Sim, mas o sabor e textura ficam melhores aquecidos.