Escondidinho de Milho com Calabresa Cremosíssimo e Gratinado

Hoje no Vó Naoca eu trouxe um escondidinho de milho com calabresa que é pura cremosidade! É fácil de preparar, tem camadas bem temperadas e fica perfeito com arroz ou batata palha.

Ingredientes

• 3 latas de milho verde sem a água

• 200 ml de leite

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 caixa de creme de leite

• 100 g de requeijão cremoso

• 2 gomos de linguiça calabresa (fina ou grossa)

• 1 cebola em meia-lua

• 2 tomates maduros picados

• 4 dentes de alho (sendo 3 para o refogado e 1 para o creme)

• Páprica defumada a gosto

• Chimichurri a gosto

• Sal a gosto

• Cebola em pó ou ralada a gosto

• Salsinha picada a gosto

• Azeite ou óleo para refogar

• 200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado

• Orégano para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite a calabresa cortada em rodelas até dourar.

2. Adicione 3 dentes de alho e a cebola. Refogue até tudo ficar bem douradinho.

3. Tempere com páprica e chimichurri. Acrescente os tomates picados e refogue até que desmanchem.

4. Finalize com salsinha, desligue o fogo e reserve o recheio.

5. No liquidificador, bata o milho, leite, amido de milho e o creme de leite até formar um creme liso.

6. Em uma panela, refogue 1 dente de alho com um fio de azeite e adicione o creme batido.

7. Tempere com sal, cebola em pó e cozinhe até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

8. Desligue o fogo, adicione o requeijão e misture bem até incorporar.

9. Monte o prato em uma travessa: faça uma camada com metade do creme de milho, adicione o recheio de calabresa e cubra com o restante do creme.

10. Finalize com o queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, até gratinar.

11. Retire do forno e, se quiser, polvilhe orégano por cima antes de servir.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Serve de 6 a 8 porções médias.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 50 minutos do início ao fim.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use milho fresco para um sabor mais caseiro. Cozinhe bem o creme até engrossar antes de desligar o fogo. Espalhe bem as camadas para garantir cremosidade em cada garfada.

Como Variar na Receita

• Substitua a calabresa por frango desfiado ou carne moída bem temperada. Também dá para usar queijo coalho no lugar da muçarela.

Dicas Para Vender

• Monte porções individuais em marmitinhas de alumínio. Congele depois de assado ou entregue fresco. Ideal para incluir no cardápio de delivery ou marmita caseira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar milho de espiga no lugar do enlatado?

Sim, use cerca de 3 espigas médias cozidas e debulhadas para substituir as 3 latas.

O creme de milho precisa ser coado?

Não precisa. Coar deixa mais liso, mas sem coar fica com textura rústica, o que combina muito bem.

Dá para montar antes e assar depois?

Sim. Você pode montar tudo com antecedência, cobrir e deixar na geladeira por até 24 horas antes de assar.

Posso congelar essa receita?

Sim! Após assar e esfriar, congele por até 30 dias em potes bem fechados.

Que tipo de queijo posso usar para gratinar?

Além da muçarela, pode usar queijo prato, parmesão ralado ou uma mistura de queijos.