Esse Pão de Queijo Crocante e Fofinho Vai Te Levar Direto pra Minas

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino um pão de queijo típico de Minas, com casquinha crocante e recheio bem fofinho. É receita de roça, do jeito que a gente gosta, com poucos ingredientes e aquele sabor que lembra café da manhã na fazenda. Bora pra receita?

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo

• 150 ml de água

• 150 ml de leite

• 150 ml de óleo

• 2 ovos

• 300 g de queijo (mussarela, meia cura, canastra ou o que tiver aí)

• 1 colher de sopa rasa de sal

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite, o óleo e a água. Assim que ferver, desligue.

2. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture.

3. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho e misture com uma colher até escaldar bem.

4. Espere a massa esfriar um pouco antes de adicionar os ovos, um a um, misturando até formar uma massa firme e grudenta.

5. Acrescente o queijo ralado e misture bem com as mãos até ficar homogêneo.

6. Unte as mãos com um pouco de óleo e modele bolinhas no tamanho desejado.

7. Coloque em uma forma untada ou com papel manteiga.

8. Asse em forno pré-aquecido a 170 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.

Dicas Extras

• Use sempre polvilho azedo para essa receita, ele dá a textura ideal.

• Pode usar queijo meia cura, canastra, mussarela ou misturar dois tipos.

• A massa pode ser recheada com requeijão, frango desfiado ou goiabada.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 25 a 30 pães de queijo médios.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 45 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Escalde bem o polvilho: esse passo dá estrutura à massa.

• Aguarde esfriar antes de colocar os ovos, senão eles podem cozinhar.

• Não exagere no sal se o queijo for muito salgado.

Como Variar na Receita

• Recheie com pedaços de goiabada, requeijão ou queijo cremoso.

• Acrescente ervas finas ou cheiro-verde na massa.

• Faça mini pãezinhos para festas ou lanches escolares.

Dicas Para Vender

• Modele os pães, congele e armazene em sacos próprios com etiqueta e data.

• Ofereça opções recheadas e tamanhos variados.

• Venda em pacotes congelados ou assados, prontos para comer.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não nessa receita. O polvilho azedo é o que dá a textura mais crocante e aerada. O doce deixa o pão mais macio e menos firme.

Posso congelar os pães de queijo crus?

Sim! Modele, congele em uma forma e depois armazene em saquinhos. Não precisa descongelar para assar.

Qual queijo dá mais sabor?

Queijo meia cura ou canastra são ideais, mas a mussarela também funciona bem e é mais acessível.

Posso fazer na air fryer?

Pode sim! Asse na air fryer a 160 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Essa massa dá pra rechear?

Sim! Abra com a mão, coloque o recheio e feche como uma coxinha. Vai bem com requeijão, goiabada ou frango.