Hambúrguer de Forno

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe o famoso hambúrguer de forno, aquele que faz sucesso em lanchonetes. A massa fica fofinha, o recheio é bem suculento, e o preparo é super prático. Vamos à receita?

Ingredientes

Para os Bifes de Hambúrguer

• 1,2 kg de carne moída (escolha uma carne com gordura, como o colchão duro)
• Sal de parrilla ou sal comum (a gosto)
• Azeite de oliva (para grelhar)

Recheio

• 10 hambúrgueres de 120g cada
• 10 fatias de bacon (ou a gosto)
• 10 fatias de queijo cheddar (ou outro de sua preferência)

Para a Massa

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/2 xícaras de chá)
• 250ml de água (aproximadamente)
• 50g de margarina sem sal (1 colher de sopa cheia)
• 60g de ovo (1 ovo grande)
• 30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
• 25g de açúcar refinado (2 colheres de sopa)
• 10g de leite em pó (1 colher de sopa)
• 10g de sal (1 colher de sopa)

Modo de Preparo

Prepare os Bifes de Hambúrguer

1. Modele 10 bifes de hambúrguer com 120g cada. Evite manipular muito para não aquecer a carne.
2. Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem dourados. Tempere com sal de parrilla ou sal comum.
3. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, frite as fatias de bacon até dourarem. Reserve.

Prepare a Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o leite em pó.
2. Acrescente a margarina, o ovo e o fermento biológico fresco.
3. Vá adicionando a água aos poucos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.
4. Divida a massa em 10 porções iguais e boleie cada uma. Cubra com um plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Monte os Hambúrgueres de Forno

1. Abra cada bolinha de massa com um rolo.
2. Coloque uma fatia de bacon, uma fatia de queijo e um bife de hambúrguer no centro.
3. Feche bem a massa em volta do recheio, formando uma bolinha recheada.
4. Coloque os hambúrgueres recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma folha de silicone.

Finalize e Asse

1. Pincele gema de ovo sobre cada hambúrguer de forno.
2. Polvilhe gergelim por cima para dar aquele toque clássico.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Dicas Extras

• Prefira uma carne moída com um pouco de gordura para deixar os bifes mais suculentos.
• Use diferentes queijos no recheio para variar o sabor. Mussarela, prato e até queijo coalho funcionam bem.
• Se preferir, adicione cebola caramelizada ou molho barbecue ao recheio para um toque especial.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende 10 hambúrgueres de forno.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de descanso da massa e o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de grelhar bem os bifes antes de montar os hambúrgueres, pois o tempo de forno não é suficiente para cozinhar a carne por dentro.
• Deixe a massa descansar bem para facilitar na hora de abrir e rechear.
• Pincele a gema uniformemente para garantir uma cor dourada bonita.

Como Variar na Receita

• Substitua o bacon por presunto ou peito de peru para uma versão mais leve.
• Faça uma versão vegetariana usando hambúrguer de grão-de-bico ou cogumelos salteados como recheio.
• Adicione molhos como ketchup, maionese ou mostarda antes de fechar a massa para um toque extra de sabor.

Dicas Para Vender

• Embale os hambúrgueres de forno individualmente em saquinhos plásticos ou papel manteiga.
• Ofereça diferentes sabores e recheios para atrair mais clientes.
• Divulgue nas redes sociais com fotos atraentes e detalhes dos sabores disponíveis.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar fermento biológico seco?

Sim! Utilize 10g de fermento seco no lugar do fresco.

É possível congelar os hambúrgueres de forno?

Sim! Congele já assados e embale bem. Para consumir, descongele e aqueça no forno.

Posso fazer a massa sem leite em pó?

Sim! O leite em pó ajuda a deixar a massa mais macia, mas pode ser dispensado.

Qual queijo combina melhor com essa receita?

Cheddar, mussarela e prato são ótimas opções.

Quanto tempo dura o hambúrguer de forno?

Em geladeira, ele dura até 3 dias. Se congelado, até 30 dias.