Kibe de Forno Recheado com Catupiry

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um kibe de forno super recheado, uma receita perfeita pra aquele almoço especial ou pra uma janta reforçada em casa.

Ingredientes

Para a massa do kibe

• 250g de trigo para kibe

• 400ml de água fervente

• 500g de carne moída (patinho ou a de sua preferência)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 pitada de páprica defumada

• 1 pitada de alho em pó

• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora

• 1 cebola grande ralada

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto

• Hortelã fresca picada a gosto

• Suco de 1 limão

• 1/3 de xícara de azeite de oliva

Para o recheio

• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado

• 400g de catupiry ou outro requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o trigo para kibe e adicione a água fervente. Misture e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.

2. Após hidratado, adicione a carne moída e misture bem.

3. Tempere com sal, pimenta, páprica, alho em pó, noz-moscada, cebola ralada, cheiro-verde, hortelã, suco de limão e azeite. Misture com as mãos até formar uma massa bem homogênea.

4. Em uma travessa untada, espalhe metade da massa apertando bem para firmar no fundo.

5. Coloque uma camada de muçarela por cima e espalhe o catupiry por cima do queijo. Se preferir, use saco de confeitar para facilitar.

6. Cubra com o restante da massa e alise com uma espátula.

7. Finalize fazendo riscos decorativos na superfície com a parte de trás de uma faca e regue com um pouco mais de azeite.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos ou até dourar por cima.

Dicas Extras

• Use hortelã fresca para realçar o sabor tradicional do kibe.

• Se quiser, adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça para um toque picante.

• Recheie também com tomate seco, cream cheese ou frango desfiado para variar.

Rendimento da Receita

• Serve bem de 6 a 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (15 min preparo + 50 min de forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Hidrate o trigo com água quente e na medida certa para não precisar escorrer. Misture bem a massa com as mãos para que os temperos sejam bem incorporados.

Como Variar na Receita

• Substitua a carne bovina por carne de frango moída ou use uma mistura de carnes. No recheio, experimente usar queijos diferentes como minas padrão ou provolone.

Dicas Para Vender

• Monte em marmitinhas com fatias individuais, vendendo porções com salada ou arroz. Ideal para marmitas congeladas, pois o kibe de forno esquenta bem sem perder a textura.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Preciso escorrer o trigo depois de hidratar?

Não precisa. Usando a medida exata de água quente, o trigo absorve tudo e fica no ponto ideal.

Posso usar requeijão no lugar do catupiry?

Sim, pode usar requeijão cremoso de sua preferência. Fica ótimo e bem prático.

Posso congelar o kibe de forno?

Pode sim! Espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses. Descongele e aqueça no forno.

Dá pra fazer sem hortelã?

Dá, mas o hortelã é tradicional no kibe e dá um sabor único. Se não gostar, pode tirar.

Posso montar com antecedência e assar depois?

Sim, monte o kibe e leve à geladeira coberto por até 24 horas antes de assar.