O Pão de Queijo Mineiro Sem Ovo Mais Fácil que Você Vai Fazer

Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse pão de queijo mineiro sem ovo, bem simples de preparar e com uma casquinha crocante por fora e miolo super macio. Dá pra fazer rapidinho pro café ou lanche!

Ingredientes

• 1 e ½ xícara de polvilho azedo (230g)

• ¼ de xícara de óleo (50ml)

• ¼ de xícara de água (50ml)

• ½ xícara de leite (110ml)

• ½ colher (chá) rasa de sal

• 1 xícara de queijo meia cura ou queijo Minas padrão ralado (130g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo.

2. Em uma panela, misture o óleo, a água, o leite e o sal. Leve ao fogo até ferver.

3. Despeje essa mistura quente aos poucos sobre o polvilho, mexendo e apertando com uma colher até escaldar bem.

4. Misture até formar uma massa lisa. Espalhe a massa na tigela e deixe esfriar completamente.

5. Após esfriar, adicione o queijo ralado e misture com as mãos até a massa ficar uniforme.

6. Unte as mãos com um pouco de óleo, modele bolinhas com cerca de 40g cada.

7. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 200 °C.

8. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até ficarem douradinhos.

Dicas Extras

• Use queijos mais secos como parmesão, meia cura ou Minas padrão para garantir a textura correta.

• Pode modelar e congelar as bolinhas cruas por até 3 meses.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 14 unidades médias (40g cada).

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 50 minutos (incluindo forno e tempo de esfriar a massa).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Escalde bem o polvilho com a mistura fervente para garantir que a massa fique no ponto. Espere esfriar totalmente antes de misturar o queijo, isso evita que ele derreta.

Como Variar na Receita

• Você pode misturar um pouco de orégano, alho em pó ou ervas secas na massa para dar um sabor extra. Também funciona com queijo parmesão ralado.

Dicas Para Vender

• Modele em tamanhos pequenos e venda em saquinhos de 6 unidades. Informe que não contém ovos, ideal para quem tem alergia ou restrições.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não. O polvilho azedo é essencial para dar a textura tradicional e a leve fermentação natural.

Qual o melhor queijo para essa receita?

O ideal é o meia cura ou Minas padrão. Parmesão ralado também funciona bem.

Precisa untar a forma?

Sim, unte com um pouco de óleo e, se quiser, retire o excesso com papel toalha.

A massa pode ser congelada?

Pode sim. Modele as bolinhas, congele separadas e depois armazene em saquinhos. Dura até 3 meses.

Por que não vai ovo na receita?

Essa é uma variação perfeita para quem tem alergia ou quer uma opção mais leve, e ainda assim o pão cresce e fica delicioso.