Palmier: Receita Francesa com Massa de Pastel, um Lanche Delicioso e Fácil de Fazer!
Prepare um palmier crocante e doce com esta receita simples. Ideal para acompanhar seu café ou como um lanche elegante, é uma opção deliciosa e prática para qualquer momento.
Por Pedro SantosPublicado em 19/8/2024 às 11h15
palmier Créditos: Igor Siani
O palmier é uma deliciosa iguaria francesa conhecida por sua textura crocante e sabor doce.
Feito com massa folhada e açúcar cristal, esse biscoito tem a forma de corações delicados que derretem na boca.
Perfeito como um acompanhamento para o café da manhã ou um lanche à tarde, o palmier é simples de preparar e oferece uma apresentação sofisticada com pouco esforço.
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada
- 1/2 xícara de açúcar cristal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo (batido)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície plana.
- Polvilhe o açúcar cristal uniformemente sobre a massa.
- Adicione uma pitada de canela sobre o açúcar.
- Com um palito, marque o centro da massa para guiar o enrolamento.
- Enrole as bordas da massa em direção ao centro, até encontrar a marcação.
- Dobre as pontas da massa e enrole até formar um cilindro.
- Corte a massa com uma linha ou faca em pequenas porções.
- Coloque as porções em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Pincele os palmiers com o ovo batido e polvilhe com um pouco mais de açúcar.
- Asse por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que a massa folhada esteja bem gelada antes de começar. Isso ajuda a obter uma textura mais crocante após o assamento.
Para Variar na Receita
Adicione raspas de limão ou laranja ao açúcar para um toque cítrico. Você também pode experimentar diferentes especiarias, como cardamomo ou noz-moscada.
Para uma Versão Saudável
Substitua o açúcar cristal por uma alternativa mais saudável, como açúcar de coco ou um adoçante natural. Além disso, você pode usar uma massa folhada integral.
Para Vender
Embalagens atraentes e uma apresentação cuidadosa aumentam o apelo dos palmiers. Considere usar embalagens transparentes e adicionar uma etiqueta bonita para tornar o produto mais atraente.
Rendimento da Receita
Esta receita rende aproximadamente 12 a 15 palmiers, dependendo do tamanho em que você cortar as porções.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de assamento.
Dúvidas Sobre a Receita
Qual tipo de massa folhada devo usar?
Use massa folhada comprada pronta ou caseira. Certifique-se de que a massa esteja bem gelada para melhores resultados.
Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar de coco, mascavo, ou um adoçante natural como o mel, embora isso possa alterar ligeiramente o sabor e a textura.
O que fazer se a massa folhada começar a derreter?
Mantenha a massa folhada refrigerada e trabalhe rapidamente. Se necessário, leve a massa de volta à geladeira por alguns minutos para firmar novamente.
Posso fazer os palmiers com antecedência?
Sim, você pode preparar e assar os palmiers com antecedência. Armazene-os em um recipiente hermético para manter a crocância.
Como saber quando os palmiers estão prontos?
Os palmiers estão prontos quando estão dourados e crocantes. Fique atento à cor e ao aroma durante o assamento para evitar que queimem.
Olá, meu nome é Pedro Afonso, também sou irmão da Valéria Cristina. Sou redator especialista em buscar parcerias com pequenos e médios canais do Youtube no intuito de aumentar a visibilidade de suas receitas dentro do Vó Naoca.
