Panqueca de Frango ao Molho Branco

Oi, pessoal! Aqui é a Vânia, do Vó Naoca. Hoje, trago pra vocês uma panqueca de frango ao molho branco que fica super cremosa e gratinada. Ideal pra um almoço especial ou final de semana, essa receita vai deixar todo mundo pedindo bis!

Ingredientes

Recheio de Frango

• 1 fio de óleo
• 10 dentes de alho triturados
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Tempero para frango a gosto
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 lata de dueto de milho e ervilha
• 1 copo de requeijão

Massa

• 4 ovos
• 2 ½ xícaras de leite
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• Orégano a gosto

Molho Branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de alho triturado
• 2 ½ xícaras de leite
• 2 ½ colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal

Montagem

• 6 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo

Recheio de Frango

1. Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho.
2. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, orégano e tempero para frango. Misture bem.
3. Acrescente o molho de tomate, milho e ervilha. Mexa para incorporar.
4. Finalize com o requeijão, misture e reserve.

Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, leite, farinha de trigo, sal e orégano até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e despeje uma concha da massa, espalhando por todo o fundo.
3. Quando dourar de um lado, vire e doure o outro. Repita até terminar a massa (rende cerca de 12 panquecas).

Montagem das Panquecas

1. Recheie cada panqueca com o frango cremoso e enrole.
2. Coloque as panquecas recheadas em uma travessa, formando camadas.

Molho Branco

1. Derreta a manteiga em uma panela e doure o alho.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massinha.
3. Acrescente o leite aos poucos, misturando até o molho engrossar.
4. Ajuste o sal e desligue.

Finalização

1. Despeje o molho branco sobre as panquecas na travessa, espalhando bem.
2. Cubra com as fatias de queijo mussarela.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos ou até gratinar.

Dicas Extras

• Substitua o recheio de frango por carne moída ou legumes, se preferir.
• Adicione um toque especial ao molho branco com noz-moscada ou queijo ralado.
• As panquecas podem ser feitas com antecedência e aquecidas na hora de servir.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, incluindo preparo e gratinação.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use um liquidificador potente para garantir uma massa homogênea.
• Não economize no recheio para garantir panquecas bem cremosas.
• Asse no forno até o queijo derreter completamente e dourar levemente.

Como Variar na Receita

• Experimente usar outros tipos de queijo para gratinar, como parmesão ou cheddar.
• Para um toque picante, acrescente pimenta calabresa no recheio ou molho.

Dicas Para Vender

• Embale as panquecas em marmitinhas individuais com divisórias para facilitar o transporte.
• Ofereça opções com diferentes recheios para agradar a todos os gostos.
• Use etiquetas com descrição do prato, validade e contato para pedidos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar frango já temperado?

Sim, mas ajuste os temperos para que o recheio não fique salgado.

O molho branco pode ser substituído?

Pode sim! Experimente um molho vermelho ou rosé para variar.

As panquecas podem ser congeladas?

Sim, congele já recheadas e sem o molho. Adicione o molho apenas na hora de assar.

Qual a melhor frigideira para preparar as massas?

Uma frigideira antiaderente facilita o preparo e evita que as massas grudem.

Como ajustar a quantidade de recheio?

Proporcione o recheio de acordo com o tamanho das panquecas e a quantidade de massa que você fez.