PÃOZINHO DE LEITE RECHEADO COM QUEIJO SUPER FOFINHO

PÃOZINHO DE LEITE RECHEADO COM QUEIJO SUPER FOFINHO

Prepare-se para experimentar uma delícia irresistível: o Pãozinho de Leite Recheado Com Queijo Super Fofinho.

Este pão macio e úmido, recheado com queijo derretido, é perfeito para qualquer ocasião, seja como lanche, acompanhamento ou até mesmo como uma opção de café da manhã especial.

Sua textura suave e o sabor do queijo muçarela derretido são uma combinação que vai conquistar seu paladar.

Ideal para ser servido fresquinho, direto do forno, este pão encanta não apenas pelo sabor, mas também pela aparência dourada e brilhante, garantindo uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

Tangzhong

• 120g de Água (120ml)
• 120g de Leite Integral (120ml)
• 40g de Farinha de Trigo (4 Colheres de Sopa)

Massa

• 580g de Farinha de Trigo (4 Xícaras de Chá + 2 Colheres de Sopa)
• 120g de Ovos (2 Ovos Jumbo)
• 60g de Leite Integral (60ml)
• 35g de Açúcar Refinado (3 e 1/2 Colheres de Sopa)
• 35g de Manteiga sem Sal (1 Colher de Sopa Cheia)
• 12g de Sal (1 Colher de Sopa)
• 6g de Fermento Biológico Seco (1/2 pacotinho)

Recheio

• 300g de Queijo Muçarela (A gosto)

Finalização

• 30g de Manteiga sem Sal (1 Colher de Sopa)
• 15g de Mel (1 Colher de Sopa)
• Manjericão (O quanto baste)
• Azeite (A gosto)
• Leite Integral (O quanto baste)

Modo de Preparo

Preparo do Tangzhong

• Em uma panela, misture a água, o leite integral e a farinha de trigo.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma mistura espessa e cremosa. Reserve para esfriar.

Preparo da Massa

• Em uma tigela grande ou na batedeira planetária, combine a farinha de trigo, os ovos, o leite integral, o açúcar refinado, o sal e o fermento biológico seco.
• Adicione o Tangzhong já frio à massa e misture bem.
• Amasse a massa por aproximadamente 5 minutos (ou 10 minutos se estiver fazendo à mão) até que fique macia e elástica.
• Adicione a manteiga sem sal e continue amassando por mais 10 minutos, até que a massa esteja lisa e uniforme.

Montagem dos Pãezinhos

• Divida a massa em 12 partes iguais e modele cada parte em bolas.
• Abra cada bola de massa em formato retangular e coloque uma porção de queijo muçarela no centro.
• Enrole a massa ao redor do queijo, formando um pãozinho. Repita o processo com todas as porções.

Finalização e Assamento

• Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescer.
• Deixe os pãezinhos crescerem até dobrarem de volume, por cerca de 4 horas.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Pincele os pãezinhos com leite integral e leve ao forno preaquecido por 20-30 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

Dicas Extras

• Para garantir pãezinhos perfeitos, siga estas dicas adicionais:

• Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 12 pãezinhos.

• Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 5 horas, incluindo o tempo de fermentação da massa.

• Dicas para um Preparo Perfeito

• Use uma farinha de trigo adequada para pães para obter uma massa mais consistente e elástica.

• Dicas para Variar na Receita

• Experimente diferentes tipos de queijo ou adicione ervas frescas à massa para variar o sabor.

• Dicas Para Vender

• Embale os pãezinhos individualmente em saquinhos transparentes para facilitar a venda e conservação.

Dúvidas Sobre a Receita

• Como posso acelerar o processo de fermentação da massa?

• Para acelerar a fermentação, você pode deixar a massa em um ambiente levemente aquecido ou pré-aquecer o forno a uma temperatura baixa e colocar a massa dentro com a porta entreaberta.

• Posso congelar os pãezinhos depois de assados?

• Sim, os pãezinhos podem ser congelados depois de assados. Certifique-se de embalá-los bem em sacos próprios para congelamento e aqueça no forno antes de servir.

• Posso substituir o queijo muçarela por outro tipo de queijo?

• Sim, você pode usar outros tipos de queijo como queijo prato, queijo gouda ou até mesmo queijo coalho, de acordo com sua preferência de sabor.

• Como posso armazenar os pãezinhos depois de prontos?

• Armazene os pãezinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para mantê-los frescos por mais tempo, armazene na geladeira por até uma semana.

• Posso fazer a massa manualmente se não tiver uma batedeira planetária?

• Sim, você pode amassar a massa manualmente. Siga os mesmos passos, mas prepare-se para um pouco mais de esforço ao amassar até que a massa fique lisa e elástica.