Pasteis de Nata Portugueses Deliciosos e Fáceis de Fazer

Os Pastéis de Nata são uma das sobremesas mais tradicionais de Portugal, conhecidos por sua massa folhada crocante e um recheio cremoso e levemente caramelizado.

Esta receita é ideal para servir em encontros familiares, celebrações ou até mesmo para acompanhar um café da tarde.

A textura do Pastel de Nata é inconfundível: uma massa folhada fininha e crocante, que contrasta com o recheio de creme suave e saboroso. Cada mordida é uma mistura de leveza e cremosidade, que conquista qualquer um.

Ingredientes

• 1 massa folhada retangular
• 250 g de açúcar
• 3 gemas
• 500 ml de leite
• 50 g de amido de milho
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Forre forminhas de empada com a massa folhada, pressionando levemente para que se ajustem bem.
3. Em uma panela, coloque o leite, o pau de canela e as cascas de limão, levando ao fogo até ferver.
4. Em outra tigela, misture o açúcar com o amido de milho e adicione as gemas. Bata até obter um creme homogêneo.
5. Retire a canela e as cascas de limão do leite e, aos poucos, despeje o leite na mistura de gemas, mexendo sempre para não talhar.
6. Volte tudo para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
7. Preencha as forminhas com o creme e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os pastéis fiquem dourados por cima.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido para garantir uma crocância ideal na massa folhada. Além disso, mexer constantemente o creme enquanto engrossa é crucial para evitar que ele empelote.

Para Variar na Receita

Se você quiser dar um toque diferente aos seus pastéis, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou um toque de essência de baunilha ao creme. Outra sugestão é fazer uma versão com doce de leite, substituindo parte do creme pelo doce.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 10 a 12 pastéis, dependendo do tamanho das forminhas utilizadas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, contando com o tempo de preparo e o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar leite desnatado na receita?

Sim, você pode usar leite desnatado, mas isso pode alterar levemente a cremosidade do recheio.

Preciso usar as cascas de limão?

As cascas de limão dão um sabor aromático ao creme, mas você pode omiti-las ou substituir por laranja, se preferir.

É possível congelar os pastéis?

Sim, você pode congelar os pastéis prontos. Para isso, armazene-os em um recipiente hermético e, na hora de consumir, leve ao forno para aquecê-los.

A massa folhada precisa ser caseira?

Não, você pode usar massa folhada pronta, o que facilita bastante o preparo sem perder qualidade.

Como evitar que o recheio fique ralo?

Certifique-se de cozinhar o creme até engrossar bem, mexendo constantemente para garantir a consistência certa.

Benefícios da Receita

Pau de Canela

A canela é um ingrediente aromático que, além de dar um sabor especial aos pastéis, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ela ajuda a melhorar a digestão e pode contribuir para o controle do açúcar no sangue.