Pastelaria Assada à Panada: Massa Macia com Recheio Saboroso

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um pastel assado incrível, com a massa empanada na farinha de rosca. O recheio de carne moída com ovo fica uma delícia, perfeito para um lanche especial. Vamos preparar essa maravilha juntos?

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 10 g de fermento biológico seco

• 1/4 de xícara (chá) de óleo

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal

• 500 g de farinha de trigo

Recheio

• 400 g de carne moída

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 2 ovos cozidos picados

• Sal, pimenta-do-reino e chimichurri a gosto

Para Empanar

• 1 ovo batido

• Farinha de rosca

Modo de Preparo

Veja como preparar esse pastel assado delicioso:

1. Preparo da Massa

• Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.
• Adicione o óleo, o ovo e o sal, misturando bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
• Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.

2. Preparo do Recheio

• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até murchar.
• Adicione o alho e refogue rapidamente.
• Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e chimichurri.
• Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar. Desligue o fogo e misture os ovos cozidos picados.

3. Montagem e Empanamento

• Divida a massa em 8 partes iguais e forme bolinhas.
• Abra cada bolinha com um rolo até formar um disco de 20 cm.
• Coloque uma porção do recheio no centro e umedeça as bordas com água.
• Dobre a massa sobre o recheio e aperte bem as bordas para selar.
• Pincele os pastéis com o ovo batido e polvilhe farinha de rosca por cima.
• Disponha os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada.

4. Assamento

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Asse os pastéis por cerca de 20 minutos, até ficarem dourados.

Rendimento da Receita

Essa receita rende 8 pastéis grandes.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 40 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo.

Posso usar outro recheio?

Sim! Você pode usar frango desfiado, queijo e presunto ou até legumes refogados.

Preciso empanar na farinha de rosca?

Não é obrigatório, mas a farinha de rosca dá um toque crocante especial.

Posso congelar os pastéis antes de assar?

Sim! Monte os pastéis e congele em uma assadeira. Depois, transfira para sacos plásticos e asse direto do freezer.

Posso substituir o fermento biológico seco?

Sim! Você pode usar 30 g de fermento biológico fresco.

O pastel fica macio mesmo sem fritura?

Sim! A massa assada fica leve e macia, e o empanado deixa uma casquinha crocante.