Receita de Bolovo Crocante: Uma Delícia Clássica da Comida de Boteco

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe aqui no blog Vó Naoca um clássico delicioso da comida de boteco: o famoso bolovo!

Esse bolinho de carne recheado com ovo cozido fica tão gostoso e crocante que some rapidinho da mesa. Bora fazer juntos?

Ingredientes

• 6 ovos inteiros para o recheio
• 400 g de carne moída magra
• 1 gema para misturar na carne
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (café) de cominho em pó
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos (clara e gema) para empanar
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Agora vem comigo que vou te mostrar como montar esse bolinho de boteco perfeito:

1. Cozinhe os 6 ovos em água fervente por 10 minutos. Se quiser a gema mais mole, cozinhe por 6 minutos.
2. Retire os ovos e coloque-os em uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Descasque e reserve.
3. Tempere a carne moída com o sal, pimenta-do-reino, cominho, pimenta calabresa, orégano e a gema. Misture bem até ficar uma massa homogênea e firme.
4. Divida a carne em 6 porções. Amasse cada porção na mão, coloque um ovo cozido no centro e envolva completamente com a carne.
5. Passe cada bolovo na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
6. Aqueça o óleo e frite os bolovos aos poucos, de dois em dois, até ficarem bem douradinhos.
7. Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.

Rendimento da Receita

Rende 6 bolovos médios.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 50 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo:

Qual carne moída é melhor para fazer bolovo?

Prefira carne magra, como patinho ou acém moído, para facilitar a modelagem e evitar que solte gordura na fritura.

Posso assar ao invés de fritar?

Pode sim. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar, mas o resultado será menos crocante que frito.

Posso congelar os bolovos antes de fritar?

Sim, modele e empane os bolovos, depois congele em aberto. Frite direto do congelador, em fogo médio.

Dá pra usar carne de frango moída?

Sim, mas ajuste os temperos porque o frango tem sabor mais suave. Use os mesmos passos da receita.

Qual o melhor acompanhamento para bolovo?

Vai super bem com molho de pimenta, vinagrete ou maionese temperada. E claro, uma cervejinha gelada.