Receita de Dogão de Forno com Massa Caseira Macia e Recheio Cremoso

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui!

Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma receita que vai virar sucesso no lanche da tarde: um dogão de forno super recheado, com uma massa bem macia e saborosa.

Vem comigo que vou te mostrar como fazer tudinho!

Ingredientes

• 1 xícara de água morna (240 ml)
• 5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de molho de tomate pronto
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates médios picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 colher (chá) de páprica doce (opcional)
• 12 fatias de queijo mussarela
• 12 salsichas pré-cozidas
• Orégano a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Presta atenção nesse passo a passo que é sucesso certo:

1. Misture em uma tigela a água morna, o açúcar e o fermento. Mexa bem e deixe descansar por 1 minuto.
2. Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture novamente.
3. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa.
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
5. Deixe a massa crescer em uma tigela coberta por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Enquanto a massa cresce, faça o molho refogando alho no azeite, depois a cebola. Adicione os tomates e, por último, o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Reserve.
7. Divida a massa ao meio. Abra uma parte em formato retangular.
8. No centro da massa, coloque 3 fatias de queijo, as salsichas, metade do molho e orégano. Cubra com mais 3 fatias de queijo.
9. Feche como um rocambole, apertando bem as bordas. Corte entre as salsichas e acomode em uma assadeira untada.
10. Repita o processo com a outra metade da massa.
11. Deixe os dogões descansarem por mais 20 minutos. Depois pincele a gema por cima e salpique orégano.
12. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 30 a 35 minutos ou até dourar.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 12 pedaços bem recheados.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 2 horas (incluindo descanso da massa e tempo de forno)

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo.

Posso usar salsicha de frango ou vegana?

Sim, você pode substituir por qualquer tipo de salsicha que preferir, inclusive opções veganas.

A massa pode ser feita na batedeira?

Sim, use o gancho da batedeira planetária e sove por cerca de 7 a 8 minutos.

Posso congelar o dogão assado?

Sim, depois de assado e frio, congele em porções. Para consumir, aqueça no forno ou airfryer.

O que fazer se a massa grudar na mão?

Adicione mais farinha aos poucos até a massa parar de grudar, mas sem exagerar para não ressecar.

Dá pra rechear com outros ingredientes?

Claro! Pode adicionar milho, requeijão, azeitona ou o que tiver em casa para variar o sabor.