Receita de Kibe Frito para Festas

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino como fazer um kibe frito para festas, bem temperado e com aquele formato tradicional. É uma receita ótima pra fazer em quantidade e congelar.

Ingredientes

• 500 g de trigo para kibe

• 1 xícara (250 ml) de água

• 1 maço de hortelã (somente as folhas)

• ½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

• 2 cebolas médias picadas

• 4 dentes de alho

• 2 sachês de tempero sabor carne

• ½ colher de sopa de sal

• Pimenta-síria a gosto

• 500 g de carne moída (preferencialmente patinho)

Modo de Preparo

1. Lave o trigo para kibe, escorra bem e aperte para tirar o excesso de água.

2. No liquidificador, bata a hortelã, a água, as cebolas, o alho, o cheiro-verde, o sal, os sachês de carne e a pimenta.

3. Despeje esse tempero batido sobre o trigo e misture bem.

4. Deixe o trigo hidratando por 30 a 40 minutos nesse tempero.

5. Acrescente a carne moída e misture muito bem com as mãos até dar liga.

6. Modele os kibes com as mãos no formato tradicional. Para festas, faça em tamanho pequeno.

7. Coloque os kibes prontos em uma assadeira (não precisa untar) e leve ao freezer até congelar.

8. Depois de congelados, armazene em saquinhos. Duram até 90 dias no congelador.

9. Para fritar, aqueça bem o óleo e frite poucos por vez para não baixar a temperatura. Frite até dourar.

Dicas Extras

• Use carne magra para evitar que os kibes se desmanchem ao fritar.

• Não encharque o trigo com água; o excesso atrapalha a consistência.

• Se quiser, adicione um pouco de farinha de trigo para ajudar na liga.

• Congele os kibes separados antes de embalar para não grudarem.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 70 a 75 kibes pequenos (tamanho festa).

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora + tempo de congelamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture bem até a massa ficar firme e uniforme. O segredo do sucesso é a liga! Ao fritar, mantenha o óleo quente e frite poucos por vez para não encharcar nem desmanchar os kibes.

Como Variar na Receita

• Você pode rechear os kibes com queijo ou usar carne de cordeiro. Também dá para assar em vez de fritar, para uma versão mais leve.

Dicas Para Vender

• Embale em porções de 10 ou 20 unidades. Ofereça como “Kibe frito para festas – já pronto para fritar”. Coloque a data de validade (90 dias congelado) e oriente sobre o modo de preparo ideal.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Precisa cozinhar o trigo antes?

Não. Basta lavar, escorrer e deixar hidratando no tempero. Ele cozinha junto com a fritura.

Posso usar outra carne além do patinho?

Pode sim. Use qualquer carne moída magra, como coxão mole ou acém sem gordura.

O que fazer se a massa não der liga?

Misture mais com as mãos. Se mesmo assim não der liga, adicione um pouco de farinha de trigo.

Pode assar os kibes?

Sim, pode. Coloque em forma untada e leve ao forno a 200 °C até dourar, virando na metade do tempo.

Posso fritar congelado?

Sim, mas retire do freezer uns minutos antes e frite com óleo bem quente para não desmanchar.