Risole de Milho Verde

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca, trazendo uma receita incrível para festas ou aquele lanche especial, Risole de Milho Verde! Com uma massa super macia e um recheio cremoso, essa receita é sucesso garantido. Vamos juntos aprender a preparar?

Ingredientes para o Risole de Milho Verde

Recheio:

• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 100ml de leite integral
• 1 latinha de milho verde (divida ao meio)
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola pequena triturada
• 1 dente de alho triturado
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (315g)
• 1 cubinho de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 150ml de água
• 300ml de leite

Para Empanar:

• 250g de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de vinagre
• 200ml de água

Modo de Preparo do Risole de Milho Verde

1️⃣ Preparo do Recheio:

1. No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, metade da latinha de milho e o caldo de galinha até obter um creme homogêneo.
2. Em uma panela, derreta a margarina.
3. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
4. Despeje o creme batido e mexa até engrossar.
5. Acrescente o restante do milho verde e cozinhe por mais 3 minutos em fogo médio.
6. Reserve o recheio até esfriar completamente.

2️⃣ Preparo da Massa:

1. Em uma panela, coloque a margarina e o caldo de galinha.
2. Assim que derreter, adicione a água e o leite.
3. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez.
4. Mexa até formar uma massa lisa que desgrude da panela.
5. Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar um pouco antes de sovar.
6. Coloque a massa em um saco de alimento para evitar que resseque e deixe esfriar completamente.

3️⃣ Montagem dos Risoles:

1. Abra a massa com um rolo até a espessura desejada (não muito fina).
2. Use um cortador redondo ou um copo para cortar os discos de massa.
3. Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada disco.
4. Feche os risoles apertando bem as bordas para selar.

4️⃣ Empanar e Fritar:

1. Misture a água e o vinagre em um recipiente.
2. Passe os risoles nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca.
3. Frite em óleo bem quente, colocando poucos risoles por vez.
4. Retire quando estiverem dourados e deixe escorrer em papel-toalha.

Para mais detalhes sobre Risole de Milho Verde, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 32 risoles pequenos + 3 grandes
• Tempo Total: 1h30min

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer o recheio com outro ingrediente?

Sim! Você pode substituir o milho verde por frango desfiado, carne moída ou queijo com presunto.

Posso assar os risoles em vez de fritar?

Sim, mas o resultado será diferente. Para assar, pincele os risoles com gema de ovo antes de levar ao forno.

Qual a dica para evitar que os risoles estourem ao fritar?

Use óleo bem quente e não coloque muitos risoles de uma vez. Também não exagere no recheio.

Posso congelar os risoles?

Sim! Congele antes de fritar. Coloque em uma bandeja, leve ao congelador até endurecer e depois armazene em sacos plásticos.

Como fazer risoles maiores para lanche?

Use um cortador maior e capriche no recheio. Eles ficam perfeitos para um lanche da tarde.

Benefícios do Milho Verde

O milho verde é rico em fibras, ajudando na digestão. Ele também contém antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo, e é uma ótima fonte de energia natural.