Sonho de Creme com Massa Fofinha Igual ao de Padaria

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te ensinar como fazer aquele sonho de creme igualzinho ao da padaria, com a massa bem fofinha e leve, e recheado com muito creme.A massa é fácil de preparar e rende bastante. É uma ótima opção pra vender ou servir no café da tarde. Bora fazer?

Ingredientes

Para a massa dos sonhos

• 2 ovos

• 1 xícara de leite morno

• ¼ de xícara de açúcar

• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

• ½ colher (chá) de sal

• 500 g de farinha de trigo (pode precisar de até ¼ xícara a mais)

• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)

Para o creme de confeiteiro

• 2 xícaras de leite

• 3 gemas peneiradas

• ½ xícara de amido de milho

• ¾ de xícara de açúcar

• 1 colher (sopa) de margarina

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para finalização

• Açúcar refinado para passar os sonhos fritos

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento.

2. Acrescente os ovos, a margarina e o sal. Misture bem.

3. Adicione 1/3 da farinha de trigo e mexa com uma espátula até dissolver tudo.

4. Coloque o restante da farinha aos poucos, misturando até a massa soltar das mãos.

5. Transfira para a bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.

6. Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.

Enquanto a massa cresce, prepare o creme

7. Aqueça o leite com metade do açúcar e a baunilha, sem deixar ferver.

8. Misture as gemas com o restante do açúcar e o amido até virar um creme.

9. Faça a temperagem: adicione um pouco do leite quente na mistura de gemas, mexendo bem.

10. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.

11. Desligue o fogo, junte a margarina e misture bem. Leve à geladeira coberto com plástico.

Montagem e fritura

12. Abra a massa com rolo na espessura de um dedo e corte círculos de 6 cm.

13. Coloque em uma forma enfarinhada, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

14. Aqueça o óleo em fogo médio-baixo e frite os sonhos até ficarem dourados dos dois lados.

15. Escorra no papel toalha e passe no açúcar ainda quentes.

Finalizando com o recheio

16. Bata o creme frio com uma colher ou mixer para deixar cremoso novamente.

17. Coloque em um saco de confeitar, faça um furo no sonho com um palito e recheie bem.

Dicas Extras

• Sove bem a massa para garantir que os sonhos fiquem fofinhos.

• Frite em óleo morno para que cozinhem por dentro sem queimar por fora.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 40 sonhos pequenos (6 cm de diâmetro).

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 2 horas, contando tempo de crescimento da massa e preparo do recheio.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ovos e leite em temperatura ambiente. Evite adicionar muita farinha extra para a massa não ficar pesada.

Como Variar na Receita

• Troque o creme por recheio de doce de leite, brigadeiro ou goiabada cremosa.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos transparentes ou caixinhas, etiquete com sabor e data de validade. Ofereça recheios variados para atrair mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Pode sim. Use 30 g de fermento biológico fresco para substituir os 10 g do seco.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, mas a textura muda. Frite para o resultado tradicional com casquinha de açúcar.

Como armazenar os sonhos?

Guarde na geladeira por até 2 dias, mas o ideal é consumir no mesmo dia para manter a maciez.

Posso congelar a massa?

Sim, congele já modelada antes da segunda fermentação. Depois é só descongelar e deixar crescer antes de fritar.

Qual o melhor óleo para fritar?

Use óleo de soja ou canola, sempre em fogo médio para fritar por igual sem encharcar.