Torta de carne moída com massa que derrete na boca: receita fácil e irresistível

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe no Vó Naoca uma receita deliciosa: uma torta de carne moída com aquela massa que desmancha na boca.

É perfeita para o almoço ou para servir em festinha. Vem aprender comigo, porque é sucesso garantido!

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras e 1/3 de farinha de trigo (360 g)
• 1 colher de chá de sal (8 g)
• 7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (140 g)
• 3 colheres de sopa de creme de leite (45 g)
• 1 ovo inteiro (55 g)

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 400 g de carne moída (usei patinho)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1/3 de xícara de molho de tomate pronto (80 g)
• 50 g de azeitonas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar:

• 1 gema
• 1 colher de chá de água

Modo de preparo

Agora vamos juntas preparar essa torta de carne que fica divina!

1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione a carne moída. Refogue até ficar bem soltinha.
2. Abra espaço no centro da panela, coloque mais um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
3. Junte o tomate picado e misture até ele começar a desmanchar.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o molho de tomate e as azeitonas. Misture tudo e reserve o recheio para esfriar.
5. Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione o creme de leite, o ovo e a manteiga.
6. Amasse com as mãos até formar uma massa unida, mas sem sovar demais. Ela deve ficar com aparência quebradiça. Leve à geladeira por 30 minutos.
7. Pegue uma porção da massa, abra com os dedos em forminhas individuais, cobrindo o fundo e as laterais.
8. Recheie com a carne moída e cubra com uma tampa fina feita com a mesma massa.
9. Retire o excesso de massa das bordas, pressione bem para selar e modele as demais tortas com o restante da massa.
10. Pincele com a mistura de gema e água e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 45 a 50 minutos, até dourar.

Rendimento da Receita

Essa receita rende 9 tortinhas individuais, dependendo do tamanho da forma usada.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que surgem algumas dúvidas frequentes sobre essa receita. Vamos te ajudar com as respostas abaixo:

Posso substituir a carne moída por frango desfiado?

Sim, você pode usar frango cozido e desfiado no lugar da carne moída. O preparo é o mesmo, basta refogar bem com os temperos.

Essa massa pode ser congelada?

Pode sim. Congele a massa já porcionada ou montada nas forminhas. Na hora de assar, leve direto ao forno sem descongelar.

Posso fazer em uma forma grande?

Sim, dá para montar como uma torta única em forma média. O tempo de forno pode variar um pouco, então fique de olho para dourar bem.

A manteiga pode ser substituída por margarina?

Pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga. A margarina deixa a massa menos saborosa.

A massa precisa descansar na geladeira?

Sim, esse descanso é essencial para a manteiga firmar e a massa ficar mais fácil de manusear e mais crocante ao assar.