3 Receitas de Ovo de Páscoa Trufado

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te mostrar como fazer três tipos de ovo de Páscoa trufado: framboesa, maracujá e pistache. São lindos, bem recheados e ideais pra vender ou presentear.

Ingredientes

Para a casquinha do ovo

• 400g de chocolate fracionado meio amargo ou branco (tipo cobertura, que não precisa temperar)

Para o recheio base

• Recheio de framboesa

• Recheio de maracujá

• Recheio de pistache

Para decorar (opcional)

• Chocolate fracionado derretido (pra fazer pinceladas decorativas)

• Chocolate granulado

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre até ficar liso.

2. Despeje o chocolate até a marca indicada na forma de acetato (modelo de três partes).

3. Encaixe a parte de silicone e a tampa superior, pressionando levemente para espalhar.

4. Leve ao congelador por 5 minutos, até a forma ficar opaca.

5. Desenforme com cuidado e mantenha a casca na forma para facilitar ao rechear.

6. Coloque o recheio (framboesa, maracujá ou pistache) usando um saco de confeitar, deixando espaço para a tampa.

7. Cubra o recheio com uma camada fina de chocolate derretido.

8. Alise com a colher e leve novamente ao congelador até firmar bem.

9. Após firmar, desenforme e decore, se quiser, com pinceladas de chocolate ou granulado.

Dicas Extras

• Use luvas ao manusear os ovos para evitar marcas de digitais.

• Recheie com cuidado para não exagerar e transformar em ovo de colher.

• O chocolate fracionado facilita para quem não tem prática com temperagem.

Rendimento da Receita

• Cada receita rende aproximadamente 1 ovo trufado de 350g.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 40 minutos (incluindo o tempo de resfriamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use formas de três partes para casquinhas uniformes.

• Resfrie bem o recheio antes de colocar no ovo.

• Não exagere na camada de cobertura para não ficar grosso.

Como Variar na Receita

• Troque o chocolate meio amargo por chocolate branco ou ao leite.

• Faça recheios com outras frutas, como morango ou limão.

• Acrescente crocantes no recheio, como castanhas ou pedaços de biscoito.

Dicas Para Vender

• Embale com papel chumbo e laço bonito.

• Informe o peso e os ingredientes no rótulo.

• Faça kits com sabores diferentes para oferecer mais opções.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual chocolate usar para não precisar temperar?

Use chocolate fracionado, pois ele é ideal para quem quer praticidade. Não precisa temperar e dá brilho.

Posso usar chocolate nobre?

Pode sim, mas aí é necessário fazer a temperagem corretamente para a casquinha não derreter depois.

O que fazer para o ovo não ficar com marcas de dedos?

Use luvas durante todo o preparo e ao desenformar, isso evita marcas visíveis.

Dá pra congelar os ovos trufados?

Não é recomendado congelar. O ideal é conservar na geladeira por até 5 dias em embalagem fechada.

Qual o melhor recheio para vender mais?

Recheios de frutas como maracujá e framboesa são os que mais agradam por não serem tão doces.