Como Fazer Ovo de Páscoa Trufado com Recheio Cremoso

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino como fazer ovo de Páscoa trufado, recheado com cremes deliciosos, usando casquinhas prontas ou feitas em casa. O melhor: é simples, econômico e dá pra vender ou presentear.

Ingredientes

Para rechear 2 cascas (350g)

• 2 cascas de ovo de chocolate (cada uma com 175g)

• Cerca de 400g de recheio cremoso (sabores sugeridos: paçoca, maracujá, morango, ninho ou chocolate)

• 100g de chocolate fracionado derretido (ao leite ou meio amargo)

Para embalar

• Papel chumbo

• Fita de cetim ou laço pronto

• Embalagem plástica para ovo (tamanho médio ou grande)

• Durex para fixar

Modo de Preparo

1. Com as cascas de chocolate prontas, escolha o recheio já frio e consistente (feito de um dia para o outro fica melhor).

2. Com uma colher, coloque o recheio nas cascas, deixando cerca de 1 dedo de borda livre.

3. Limpe as bordas com papel-toalha para remover qualquer excesso.

4. Derreta o chocolate fracionado e coloque uma colherada sobre cada casca recheada.

5. Com a parte de trás da colher, espalhe o chocolate até cobrir todo o recheio.

6. Se quiser, incline a casca para escorrer o excesso de chocolate, garantindo uma cobertura mais fina.

7. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até firmar.

8. Junte as duas metades, se quiser o ovo fechado. Use chocolate derretido ou durex para fixar.

9. Para embalar, use papel chumbo com delicadeza, envolvendo bem o ovo.

10. Coloque na embalagem plástica, prenda com durex e finalize com um laço de cetim ou laço pronto.

Dicas Extras

• Use chocolate fracionado para facilitar o manuseio, pois não precisa temperar.

• Recheios firmes são ideais para não escorrerem ao cortar.

• Pode rechear com brigadeiro, ganache, geleias e misturar texturas com crocantes ou bombons.

Rendimento da Receita

• Recheia 2 ovos trufados de 350g ou 4 de 250g.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (com tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o recheio gelar por algumas horas antes de usar. Não encha até a borda para facilitar o fechamento com chocolate.

Como Variar na Receita

• Experimente recheios de coco, limão, brigadeiro branco com morango ou ganache de chocolate amargo com crocante.

Dicas Para Vender

• Monte ovos com sabores variados, use etiquetas com nome e validade e aposte em embalagens bonitas. Ofereça combos com laços e cartões personalizados.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate nobre no lugar do fracionado?

Pode, mas é necessário fazer a temperagem correta para não derreter fora da geladeira.

Posso rechear as cascas ainda mornas?

Não. As cascas devem estar totalmente firmes e em temperatura ambiente para não derreter o recheio ou perder o formato.

Quanto tempo dura um ovo trufado?

Se armazenado na geladeira, dura até 5 dias. Se o recheio for pasteurizado ou de ganache, pode durar até 7 dias.

Qual recheio combina mais com chocolate ao leite?

Os recheios mais ácidos, como maracujá ou limão, equilibram bem com o chocolate ao leite.

Como deixar o ovo mais firme depois de rechear?

Leve à geladeira por alguns minutos após cobrir com o chocolate. Isso ajuda a fixar e facilita a embalagem.