Bacalhau com Batatas na Panela

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje eu trouxe uma receita mineiríssima que é perfeita para a Páscoa ou qualquer reunião especial, Bacalhau com Batatas na Panela! Essa receita é prática, não precisa ir ao forno, e o sabor é de dar água na boca. Bora aprender essa delícia? 😋

Ingredientes do Bacalhau com Batatas

• 800g de bacalhau dessalgado em postas
• 6 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
• 1 colher de sopa de alho socado com sal
• 8 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de colorau (ou corante)
• 1 pimentão verde (em rodelas)
• 1 pimentão vermelho (em rodelas)
• 2 tomates grandes (em rodelas)
• 2 cebolas grandes (em rodelas)
• 250ml de água quente
• 150g de azeitonas verdes e pretas
• Cebolinha picada a gosto (ou coentro, se preferir)

Modo de Preparo

1. Dessalgando o Bacalhau

1. Coloque o bacalhau em uma vasilha grande e cubra com água.
2. Adicione 1 colher de sopa de sal na água. Isso ajuda a equilibrar o dessalgue sem deixar o bacalhau sem gosto.
3. Deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água após 12 horas.
4. Escorra a água, corte o bacalhau em postas e reserve.

2. Preparando o Prato

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite.
2. Adicione o alho socado e deixe dourar.
3. Acrescente o colorau e misture bem.
4. Adicione as rodelas de batata e distribua no fundo da panela.
5. Acrescente camadas de tomate, cebola, pimentões e bacalhau, nessa ordem.
6. Tempere com pimenta-do-reino e regue com um pouco de azeite.
7. Repita as camadas até terminar os ingredientes.

3. Adicionando Água e Cozinhando

1. Adicione 250ml de água quente na panela.
2. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até as batatas estarem macias.
3. Verifique o sal e ajuste, se necessário.

4. Finalizando o Prato

1. Desligue o fogo e adicione as azeitonas.
2. Finalize com cebolinha picada ou coentro, conforme sua preferência.

Para mais detalhes sobre Bacalhau com Batatas na Panela, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve até 6 pessoas.
• Tempo total: Cerca de 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro peixe?

Sim! Se preferir, pode substituir o bacalhau por outro peixe como tilápia ou merluza.

Como saber se o bacalhau está bem dessalgado?

Prove um pedaço após o tempo de dessalgue. Se ainda estiver muito salgado, troque a água e deixe por mais algumas horas.

Posso assar em vez de fazer na panela?

Sim! Você pode montar as camadas em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por cerca de 40 minutos.

Dá para congelar?

Sim, você pode congelar o bacalhau já dessalgado ou o prato pronto, sem a cebolinha.

Como servir?

Sirva com arroz branco e uma salada de folhas. Fica perfeito!

Benefícios do Bacalhau

O bacalhau é rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B. Ele ajuda na saúde cardiovascular, melhora a imunidade e é uma ótima fonte de energia.