Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Receita Portuguesa Irresistível
Descubra como preparar uma deliciosa iguaria portuguesa.
Por André MatheusPublicado em 31/7/2024 às 21h14
O Bacalhau com Natas é uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação cremosa e saborosa de bacalhau e natas (creme de leite).
A textura do prato é uma harmoniosa mistura entre a crocância das batatas fritas e a cremosidade do molho bechamel, que envolve o bacalhau desfiado.
Ingredientes
- 300g de bacalhau
- ½ cebola cortada bem fininha
- 50g de manteiga
- 500ml de leite
- 200g de natas (creme de leite)
- 30g de farinha de trigo
- 300g de batata
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite para cozinhar
- 50g de parmesão ralado
- 150g de mussarela ralada
Modo de Preparo
- Adicione um fio de azeite em uma panela em fogo médio e coloque as folhas de louro e o alho, com um pouco de sal.
- Adicione o leite e, quando começar a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 7 minutos, até ficarem firmes.
- Frite as batatas na Air Fryer até ficarem douradas.
- Retire o bacalhau do leite, reserve o leite e desfie o bacalhau.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo até ficar adocicada.
- Adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha, mexendo bem até cozinhar.
- Adicione o leite reservado aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho bechamel liso e cremoso.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino, e adicione as natas, mexendo bem.
- Misture o bacalhau desfiado e as batatas fritas ao molho bechamel.
- Coloque a mistura em uma travessa, cubra com o parmesão e a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até dourar.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que as batatas estejam bem firmes antes de fritá-las para garantir uma textura crocante.
Ajuste o sal ao longo do preparo, pois o bacalhau e os queijos já contêm sal.
Para Variar na Receita
Experimente adicionar espinafre ou brócolis ao prato para uma versão mais nutritiva.
Substitua a mussarela por queijo gouda ou emmental para um sabor diferente.
Rendimento da Receita
A receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo das porções.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.
Dúvidas Sobre a Receita
Qual tipo de batata devo usar?
Prefira batatas do tipo asterix, que são mais firmes e ideais para fritar.
Posso usar bacalhau fresco em vez de salgado?
Sim, mas ajuste o sal da receita, pois o bacalhau fresco é menos salgado.
Posso substituir as natas por creme de leite comum?
Sim, mas as natas conferem uma textura mais rica e cremosa ao prato.
Qual queijo é melhor para gratinar?
Queijos como parmesão e mussarela são ótimos para gratinar e criar uma crosta dourada.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato até a etapa de gratinar e levar ao forno pouco antes de servir.
Benefícios da Receita
Benefícios do Bacalhau
O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Além disso, é rico em vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina D e o fósforo, que contribuem para a saúde óssea.