Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Receita Portuguesa Irresistível
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Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Receita Portuguesa Irresistível

Descubra como preparar uma deliciosa iguaria portuguesa.

Por André Matheus
Publicado em 31/7/2024 às 21h14
Peixes: Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Receita Portuguesa Irresistível

Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Créditos: Prato Feito

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O Bacalhau com Natas é uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação cremosa e saborosa de bacalhau e natas (creme de leite).

A textura do prato é uma harmoniosa mistura entre a crocância das batatas fritas e a cremosidade do molho bechamel, que envolve o bacalhau desfiado.

Ingredientes

  • 300g de bacalhau
  • ½ cebola cortada bem fininha
  • 50g de manteiga
  • 500ml de leite
  • 200g de natas (creme de leite)
  • 30g de farinha de trigo
  • 300g de batata
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite para cozinhar
  • 50g de parmesão ralado
  • 150g de mussarela ralada
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Modo de Preparo

  1. Adicione um fio de azeite em uma panela em fogo médio e coloque as folhas de louro e o alho, com um pouco de sal.
  2. Adicione o leite e, quando começar a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 7 minutos, até ficarem firmes.
  4. Frite as batatas na Air Fryer até ficarem douradas.
  5. Retire o bacalhau do leite, reserve o leite e desfie o bacalhau.
  6. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo até ficar adocicada.
  7. Adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha, mexendo bem até cozinhar.
  8. Adicione o leite reservado aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho bechamel liso e cremoso.
  9. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino, e adicione as natas, mexendo bem.
  10. Misture o bacalhau desfiado e as batatas fritas ao molho bechamel.
  11. Coloque a mistura em uma travessa, cubra com o parmesão e a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até dourar.
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Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que as batatas estejam bem firmes antes de fritá-las para garantir uma textura crocante.

Ajuste o sal ao longo do preparo, pois o bacalhau e os queijos já contêm sal.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar espinafre ou brócolis ao prato para uma versão mais nutritiva.

Substitua a mussarela por queijo gouda ou emmental para um sabor diferente.

Rendimento da Receita

A receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo das porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual tipo de batata devo usar?

Prefira batatas do tipo asterix, que são mais firmes e ideais para fritar.

Posso usar bacalhau fresco em vez de salgado?

Sim, mas ajuste o sal da receita, pois o bacalhau fresco é menos salgado.

Posso substituir as natas por creme de leite comum?

Sim, mas as natas conferem uma textura mais rica e cremosa ao prato.

Qual queijo é melhor para gratinar?

Queijos como parmesão e mussarela são ótimos para gratinar e criar uma crosta dourada.

Posso preparar o prato com antecedência?

Sim, você pode preparar o prato até a etapa de gratinar e levar ao forno pouco antes de servir.

Benefícios da Receita

Benefícios do Bacalhau

O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Além disso, é rico em vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina D e o fósforo, que contribuem para a saúde óssea.



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André Matheus
André Matheus

Sou enfermeiro formado, apaixonado por cuidar das pessoas. No meu tempo livre, adoro cozinhar e criar receitas saborosas.




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