Peixe ao Molho de Tucupi com Camarão e Jambu Receita Amazônica

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje vamos preparar um delicioso Peixe ao Molho de Tucupi e Camarão, um prato típico e cheio de sabor da Amazônia. Bora experimentar essa maravilha?

Ingredientes

• 1 litro de tucupi
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 500 g de peixe (filé de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• 1/2 colher (chá) de pimenta-cominho
• 200 g de camarão limpo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 maço de jambu (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o tucupi com alho e sal. Deixe reduzir um pouco para concentrar o sabor.
2. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta-cominho, deixando marinar por alguns minutos.
3. Tempere o camarão com sal e pimenta-cominho, e reserve (não precisa de limão no camarão).
4. Dissolva o amido de milho em um pouco de tucupi, e adicione 3 conchas de tucupi ao amido diluído. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
5. Quando o molho ferver, adicione o jambu e reserve.
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele o camarão. Quando dourado, adicione-o ao molho de tucupi com jambu.
7. Na mesma frigideira, sele os filés de peixe até dourarem de ambos os lados.
8. Coloque o peixe em uma travessa e cubra com o molho de tucupi, camarão e jambu.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

Troque o tucupi por caldo de peixe temperado, e use espinafre no lugar do jambu se preferir.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 4 porções
• Tempo total: 45 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar tucupi engarrafado?

Sim, o tucupi industrializado funciona bem para essa receita.

O que posso usar no lugar do jambu?

Use espinafre ou agrião, mas o sabor será diferente.

Preciso marinar o peixe?

Sim, o limão ajuda a realçar o sabor e a amaciar o peixe.

O tucupi é muito forte?

O sabor é intenso, mas você pode ajustar a quantidade conforme sua preferência.

É necessário o amido de milho?

O amido ajuda a engrossar o molho, mas pode ser omitido para um molho mais leve.

Benefícios da Receita

Tucupi

Fonte de energia, auxilia na digestão e traz sabores únicos da Amazônia.