Peixe Empanado Crocante: Aprenda a Receita Perfeita!

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer um peixe empanado crocante que fica sequinho e delicioso.

Essa receita é perfeita para um almoço especial, e o segredo da crocância vai te surpreender. Vem comigo aprender direitinho.

Ingredientes

• 850 g de filé de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 ¼ xícara (200 g) de farinha de trigo
• 1 lata de cerveja clara (350 ml, bem gelada)
• Farinha de trigo extra para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Aqui vai o passo a passo para seu peixe ficar bem crocante e saboroso.

1. Prepare o peixe: Corte os filés ao meio para ficar mais fácil de manusear.
2. Tempere: Amasse o alho com sal até formar uma pastinha. Espalhe sobre os filés, adicione pimenta-do-reino, mais um pouco de sal e o suco do limão. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 30 minutos (não ultrapasse 2 horas para evitar que o limão cozinhe o peixe).
3. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a cerveja gelada aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea e sem espuma.
4. Empane o peixe: Passe cada filé na farinha de trigo, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe na massa de cerveja, cobrindo bem.
5. Frite: Em óleo quente, frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Vire para dourar por igual. Retire e escorra em papel toalha.
6. Sirva na hora: Para manter a crocância, sirva imediatamente.

Rendimento da Receita

Serve de 4 a 5 porções, dependendo do tamanho dos filés.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 50 minutos, incluindo o tempo de marinada.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu que muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita. Vamos esclarecer algumas delas.

Posso usar outro tipo de peixe para essa receita?

Sim. Tilápia é uma ótima escolha, mas você pode usar pescada, merluza ou outro peixe de carne firme.

A cerveja pode ser substituída?

Sim. Se quiser uma versão sem álcool, use água com gás bem gelada. Isso ajuda a manter a crocância.

O óleo precisa estar muito quente para fritar?

Sim. O ideal é que o óleo esteja a 180°C. Se estiver muito frio, o peixe absorve gordura e fica encharcado.

Posso fazer e guardar para depois?

Não recomendo. O peixe perde a crocância com o tempo. O ideal é fritar e servir imediatamente.

A massa pode ser feita com antecedência?

Não. O gás da cerveja faz parte do segredo da crocância, e se a massa descansar, pode perder o efeito.