Salmão ao Molho de Maracujá
Descubra como preparar um delicioso salmão ao molho de maracujá! Uma receita simples que vai surpreender seu paladar. Confira e experimente!
Por Valéria CristinaPublicado em 17/8/2023 às 20h54
Salmão ao Molho de Maracujá
Ingredientes:
- 4 postas de salmão (cerca de 150g cada)
- Suco de 2 maracujás grandes
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão ou salsa para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Lava com água e limão. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinando por 10 minutos.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio, adicione o alho picado e refogue até que fique dourado. Adicione o suco de maracujá e deixe reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o creme de leite e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Coloque as postas de salmão e grelhe cada lado por 3-4 minutos ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Sirva as postas de salmão em pratos individuais e regue generosamente com o molho de maracujá. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
A experiência de degustar o salmão ao molho de maracujá remete à minha primeira tentativa de incorporar sabores tropicais ao peixe. Este prato, rico em nuances de sabores, utiliza ingredientes que se complementam para trazer um equilíbrio entre o salgado do salmão e a acidez do maracujá.
A textura macia do peixe aliada à cremosidade do molho fazem dele ideal para ser servido em ocasiões especiais ou até mesmo no fim de semana.
A receita em si demanda atenção aos detalhes, e aprendi esta técnica através de pesquisas e experimentos culinários. Convido você a experimentar esta deliciosa combinação e enriquecer seu repertório gastronômico comigo, Valéria.
Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
Rendimento da Receita
- Porções: Serve 4 pessoas
Informação Nutricional
Para uma porção padrão de 150g da receita, aproximadamente:
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: Cerca de 20g
- Gorduras Totais: Aproximadamente 10g
- Gorduras Saturadas: 3g
- Carboidratos: Cerca de 2g
- Fibras: 1g
- Sódio: Aproximadamente 60mg
Fonte: Baseado em TACO. Esta é uma fonte respeitada e reconhecida nacionalmente no Brasil. Os valores fornecidos são aproximados e podem variar com base nos ingredientes exatos e marcas utilizadas.
Assista Outra Variação da Receita em Vídeo
Canal: Guilherme GuzelaVariações da Receita
Diversificar os ingredientes pode proporcionar uma experiência gastronômica única a cada preparo. Algumas sugestões para variar a receita do salmão ao molho de maracujá incluem:Molho agridoce: Adicione uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao molho de maracujá, equilibrando a acidez com um toque adocicado.Toque herbáceo: Incorpore ervas frescas como coentro ou salsinha picados ao molho antes de servir.Pimenta ardida: Para quem aprecia um sabor mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça ou chili picadas ao molho.Variação no peixe: Além do salmão, experimente utilizar tilápia, robalo ou dourado.Dicas e Observações de Segurança
Origem do salmão: Certifique-se de que o salmão é fresco e de boa qualidade. Sempre compre peixe de fornecedores confiáveis e observe a coloração e o odor antes de comprar.Cozimento: Atenção ao cozimento do salmão. Peixe cru pode ser uma fonte de bactérias. Garanta que esteja bem cozido, especialmente no centro.Alérgicos: Pessoas alérgicas a peixes e frutos do mar devem evitar o consumo dessa receita.Manuseio do maracujá: Ao manusear o maracujá, evite o contato com os olhos, pois o suco pode causar irritação.Utensílios quentes: Mantenha sempre cabos de panelas e frigideiras voltados para dentro do fogão para evitar acidentes. Utilize luvas térmicas ao manusear utensílios quentes.Armazenamento: Se houver sobras, conserve na geladeira e consuma em até 48 horas para manter a frescura e evitar a contaminação.Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre o salmão ao molho de maracujá, então separamos as principais para você.Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, tilápia ou robalo são ótimas opções.O molho pode ser congelado?
Não é recomendado devido à alteração na textura.Posso usar maracujá congelado?
Sim, mas pode alterar a acidez e sabor do molho.Existe substituto para o creme de leite?
Iogurte natural ou creme de ricota são alternativas.O salmão precisa ser marinado por quanto tempo?
Deixar marinando por 10 minutos é suficiente.Curiosidades Dessa Receita
Acompanhe algumas curiosidades sobre o salmão ao molho de maracujá.Origens do prato
O salmão ao molho de maracujá é um exemplo da fusão entre a culinária europeia, de onde o salmão é originário, com a tropicalidade brasileira do maracujá.Popularidade do salmão
O salmão é um dos peixes mais populares no mundo devido ao seu sabor suave e versatilidade, além de ser uma excelente fonte de ômega-3.Maracujá além da culinária
O maracujá, além de ser utilizado na culinária, também é reconhecido por suas propriedades calmantes quando consumido na forma de chá.* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Olá, sou a Valeria Cristina, idealizadora do blog de receitas Vó Naoca e como dá pra notar, neta orgulhosa de suas raízes. Hoje compartilho nesse projeto tudo aquilo que aprendi com a famosa Nair. Também faço questão de testar receitas da internet e compartilhar as melhores aqui no blog.
