Berinjela à Milanesa Sequinha e Saborosa

Aprenda a fazer uma berinjela à milanesa sequinha e saborosa, perfeita para servir como acompanhamento ou petisco.

Essa receita é conhecida pela sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinando simplicidade e sabor.

Com poucos ingredientes e um modo de preparo rápido, é ideal para quem busca algo prático e delicioso para incrementar suas refeições.

A aparência dourada e o aroma irresistível tornam essa berinjela à milanesa um sucesso em qualquer mesa.

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos pequenos ou 1 grande
• 50 ml de leite
• Óleo para fritura

Modo de Preparo

1. Lave a berinjela, corte-a em rodelas médias e uniformes.
2. Polvilhe as fatias com sal e deixe descansar por 10 minutos para liberar o líquido.
3. Após o tempo de espera, misture as fatias para incorporar o líquido salgado.
4. Passe cada fatia no amido de milho, cobrindo bem ambos os lados.
5. Em um prato, bata os ovos com o leite.
6. Em outro recipiente, misture a farinha panko, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
7. Passe cada fatia de berinjela na mistura de ovo e leite, escorra o excesso e, em seguida, na farinha panko.
8. Aqueça o óleo e frite as fatias até ficarem douradas e crocantes.
9. Escorra em papel toalha ou coloque em uma grade para manter a crocância.

Dicas Extras

• Se preferir, use farinha de rosca caseira no lugar da farinha panko.
• Acrescente ervas secas na farinha para dar um toque de sabor especial.
• O óleo deve estar quente, mas não muito, para evitar que a casquinha queime antes de a berinjela cozinhar.

Rendimento da Receita

• Serve 4 porções como acompanhamento ou petisco.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 30 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Não corte as fatias muito finas para evitar que desmanchem durante a fritura.
• Certifique-se de que o amido cubra bem todas as fatias para garantir uma casquinha crocante.
• Deixe as fatias descansarem por alguns segundos após empaná-las, isso ajuda na aderência da casquinha.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a berinjela por abobrinha ou outro legume de sua preferência.
• Use temperos diferentes, como páprica ou alho em pó, para personalizar o sabor.
• Experimente assar as fatias no forno em vez de fritar, para uma versão mais leve.

Dicas Para Vender

• Embale em porções individuais e ofereça como uma opção saudável de snack.
• Ofereça acompanhamentos, como molhos caseiros, para agregar valor ao produto.
• Divulgue como uma alternativa prática e saborosa para festas ou refeições rápidas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra farinha além da panko?

Sim, a farinha de rosca é uma ótima substituição e deixa a casquinha igualmente crocante.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Quanto tempo posso armazenar a berinjela frita?

É melhor consumir no mesmo dia, mas pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias e reaquecida.

É possível fazer essa receita sem ovos?

Sim, substitua os ovos por uma mistura de água e farinha de trigo para empanar.

Posso usar temperos adicionais?

Claro! Ervas secas, páprica ou pimenta calabresa podem ser adicionados para realçar o sabor.